Відмінності між версіями «Молоко»

Матеріал з Київський столичний університет імені Бориса Грінченки
Перейти до: навігація, пошук
 
(не показані 3 проміжні версії цього учасника)
Рядок 3: Рядок 3:
 
   
 
   
 
==Сучасні словники==
 
==Сучасні словники==
Тлумачення слова у сучасних словниках
 
==Ілюстрації==
 
{| style="width:100%; margin-top:2em; vertical-align:top; border-top:5px #66CDAA solid; border-bottom:5px #66CDAA solid; text-align:center"
 
|- valign="top"
 
|style="width:20%; padding-top:1em;"| [[Зображення:Photoicon.png|x140px]]
 
|style="width:20%; padding-top:1em;"| [[Зображення:Photoicon.png|x140px]]
 
|style="width:20%; padding-top:1em;"| [[Зображення:Photoicon.png|x140px]]
 
|style="width:20%; padding-top:1em;"| [[Зображення:Photoicon.png|x140px]]
 
|}
 
==Див. також==
 
Додаткові відомості:
 
 
 
Молоко́ (лат. lac, lactis; грец. Gala) — секрет молочних залоз, що виробляється під час лактації у ссавців жіночої статі та призначений для грудного годування дітей. Молоко є емульсією крапель жиру у воді. Молоко матері особливо важливе для підтримки імунної системи впродовж перших днів, також воно забезпечує дитинча поживними речовинами.
 
Молоко́ (лат. lac, lactis; грец. Gala) — секрет молочних залоз, що виробляється під час лактації у ссавців жіночої статі та призначений для грудного годування дітей. Молоко є емульсією крапель жиру у воді. Молоко матері особливо важливе для підтримки імунної системи впродовж перших днів, також воно забезпечує дитинча поживними речовинами.
 
Молоко — продукт нормальної секреції молочних залоз.
 
Молоко — продукт нормальної секреції молочних залоз.
Рядок 24: Рядок 12:
  
 
'''Шкідливий вміст речовин у молоці'''
 
'''Шкідливий вміст речовин у молоці'''
 +
 
•Токсичні елементи — свинець (не більше 0,1 мг/кг), арсен (не більше 0,05 мг/кг), кадмій (0,03 мг/кг), ртуть (0,005 мг/кг)
 
•Токсичні елементи — свинець (не більше 0,1 мг/кг), арсен (не більше 0,05 мг/кг), кадмій (0,03 мг/кг), ртуть (0,005 мг/кг)
 +
 
•Мікотоксини — афлатоксин М1
 
•Мікотоксини — афлатоксин М1
 +
 
•Антибіотики — левоміцетин, тетрациклінова група, стрептоміцин, пеніцилін
 
•Антибіотики — левоміцетин, тетрациклінова група, стрептоміцин, пеніцилін
 +
 
•Інгібуючі речовини (мийні та дезінфікуючі засоби, антибіотики, сода)
 
•Інгібуючі речовини (мийні та дезінфікуючі засоби, антибіотики, сода)
 +
 
•Пестициди
 
•Пестициди
 +
 
•Радіонукліди — цезій-137, стронцій-90
 
•Радіонукліди — цезій-137, стронцій-90
•Гормони — естроген і подібні. У великій кількості містяться тільки в парному молоці, тому часте вживання парного молока у великих кількостях може призвести до більш раннього статевого дозрівання у дівчаток і до затримки статевого дозрівання у хлопчиків. Після відповідної підготовки до реалізації кількість гормонів скорочується до дуже низького рівня.
+
 
 +
•Гормони — естроген і подібні. У великій кількості містяться тільки в парному молоці, тому часте вживання парного молока у великих  
 +
кількостях може призвести до більш раннього статевого дозрівання у дівчаток і до затримки статевого дозрівання у хлопчиків. Після відповідної підготовки до реалізації кількість гормонів скорочується до дуже низького рівня.
 +
 
 
•Бактерії
 
•Бактерії
 +
Тлумачення слова у сучасних словниках
 +
==Ілюстрації==
 +
{| style="width:100%; margin-top:2em; vertical-align:top; border-top:5px #66CDAA solid; border-bottom:5px #66CDAA solid; text-align:center"
 +
|- valign="top"
 +
|style="width:20%; padding-top:1em;"| [[Зображення:1_180.jpg|x140px]]
 +
|style="width:20%; padding-top:1em;"| [[Зображення:000317_60276.jpg|x140px]]
 +
|style="width:20%; padding-top:1em;"| [[Зображення:Milk.jpg|x140px]]
 +
|style="width:20%; padding-top:1em;"| [[Зображення:X_cf0ab633.jpg|x140px]]
 +
|}
 +
==Див. також==
 +
Додаткові відомості:
 +
 +
 +
==[http://www.kulina.ru/articles/rec/molkz_kyxny/moloko/ Що можна приготувати з молока]==
 +
 +
==[http://dic.academic.ru/dic.nsf/enc_medicine/19268/%D0%9C%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%BA%D0%BE Молоко та молочні продукти]==

Поточна версія на 16:14, 4 листопада 2013

Молоко́, -ка, с. 1) Молоко. Захотів молока від бика. Ном. № 4686. 2) Бугаєве молоко́. Названіе молока, приготовленнаго изъ коноплянаго сѣмени или маку. Kolb. І. 54. 3) Песяче молоко́. Раст. Euphorecia. Вх. Пч. І. 10.

Сучасні словники

Молоко́ (лат. lac, lactis; грец. Gala) — секрет молочних залоз, що виробляється під час лактації у ссавців жіночої статі та призначений для грудного годування дітей. Молоко є емульсією крапель жиру у воді. Молоко матері особливо важливе для підтримки імунної системи впродовж перших днів, також воно забезпечує дитинча поживними речовинами. Молоко — продукт нормальної секреції молочних залоз. Молоком може умовно називатись також й будь-яка інша мутна рідина білого кольору, що, як правило, використовується у кулінарії або косметиці. У центральній Європі слово молоко — синонім коров'ячого молока.

Склад молока

До складу молока входять понад сто компонентів, основні з яких: вода, білки (казеїн, сироваточні білки), лактоза, мінеральні речовини (в тому числі і мікроелементи), гормони, вітаміни, ферменти, антитіла (IgA). Деякі компоненти (казеїн, лактоза) не зустрічаються в інших продуктах харчування.

Шкідливий вміст речовин у молоці

•Токсичні елементи — свинець (не більше 0,1 мг/кг), арсен (не більше 0,05 мг/кг), кадмій (0,03 мг/кг), ртуть (0,005 мг/кг)

•Мікотоксини — афлатоксин М1

•Антибіотики — левоміцетин, тетрациклінова група, стрептоміцин, пеніцилін

•Інгібуючі речовини (мийні та дезінфікуючі засоби, антибіотики, сода)

•Пестициди

•Радіонукліди — цезій-137, стронцій-90

•Гормони — естроген і подібні. У великій кількості містяться тільки в парному молоці, тому часте вживання парного молока у великих кількостях може призвести до більш раннього статевого дозрівання у дівчаток і до затримки статевого дозрівання у хлопчиків. Після відповідної підготовки до реалізації кількість гормонів скорочується до дуже низького рівня.

•Бактерії Тлумачення слова у сучасних словниках

Ілюстрації

1 180.jpg 000317 60276.jpg Milk.jpg X cf0ab633.jpg

Див. також

Додаткові відомості:


Що можна приготувати з молока

Молоко та молочні продукти