Відмінності між версіями «Медявник»
Рядок 18: | Рядок 18: | ||
==Рецепт== | ==Рецепт== | ||
− | Борошно пшеничне - 2 склянки. | + | -Борошно пшеничне - 2 склянки. |
− | + | -Мед - 1 ст.л. | |
− | Мед - 1 ст.л. | + | -Яйце куряче - 2 штуки. |
− | + | -Масло - 125 г. | |
− | Яйце куряче - 2 штуки. | + | -Цукор – 2 склянки. |
− | + | -Сода (гашена оцтом або лимонним соком) - 0,5 ч.л. | |
+ | -Сметана (для просочення) - 400 г. | ||
+ | -Склянка = 200 г. | ||
==Медіа== | ==Медіа== | ||
Версія за 19:56, 29 жовтня 2021
Медявни́к, -ка́, 1. Те саме, що медяник, [2-й чоловік:] Подивився б ти, як він було увійде у хату, то так дітвора і вкриє його: тому медівника дасть, тому бублика, іншому копійку... (Кроп., І, 1958, 479); [Бабуся:] Зрозумійте, маю свято, А роботи ще багато... Чи спеклись медівники, Чи готові пиріжки? (Олесь, Вибр., 1958, 486); * У порівн. Голубив [капітан] її словами, як медівниками (Черемш., Тв., 1960, 181). 2. бот., діал. Підмаренник.
Зміст
Сучасні словники
Тлумачення слова у сучасних словниках:
Медівник (медовий пряник, пряник, праник) — солодке печиво. Мед доводили до кипіння, гасили в ньому невелику кількість соди, додавали борошно (на одну частину меду приблизно дві частини білої муки) й місили у руках доти, доки тісто не білішало й не ставало м'яким. Потім клали на стіл, розкачували качалкою до товщини в палець і витискували спеціальними формами фігурки людей чи тварин або різали на ромби ножем. Випікали на підсипаних крохмалем сухих листах у гарячій печі. Медівник роздавали дітям — посівальникам і щедрувальникам на Новий рік, колядникам на Різдво, ними повитуха пригощала своїх "онуків", ними ж обдаровували на свята своїх хрещеників хрещені батьки; їх брали з собою як гостинці до породіллі на одвідки. Зараз у домашньому господарстві медівник майже не печуть. Натомість громадське харчування освоїло їх виготовлення досить активно.
Ілюстрації
Рецепт
-Борошно пшеничне - 2 склянки. -Мед - 1 ст.л. -Яйце куряче - 2 штуки. -Масло - 125 г. -Цукор – 2 склянки. -Сода (гашена оцтом або лимонним соком) - 0,5 ч.л. -Сметана (для просочення) - 400 г. -Склянка = 200 г.