Відмінності між версіями «М’ясо»
| Рядок 1: | Рядок 1: | ||
| − | М'я́со — м'язові тканини різноманітних тварин, що вживаються у їжу. Важливий продукт харчування, головне джерело тваринного білка та одне з головних джерел білка взагалі. М'ясо наземних ссавців містить усі необхідні для людини речовини. За походженням розрізняють м'ясо великих ссавців та птицю. | + | М'я́со — м'язові тканини різноманітних тварин, що вживаються у їжу. Важливий продукт харчування, головне джерело тваринного білка та одне з головних джерел білка взагалі. М'ясо наземних ссавців містить усі необхідні для людини речовини. За походженням розрізняють м'ясо великих ссавців та птицю.М'ясо є одним із найважливіших продуктів харчування. Його харчова цінність обумовлена енергетичною та біологічною цінністю, смаковими властивостями та рівнем засвоюваності. |
'''М’я́со и мня́со, -са, '''''с. ''Мясо. ''Не буде з тої кози м’яса. ''Ном. № 5647. ''Коза наша й мнясо наше. ''Ном. № 7462. Ум. '''М’ясце, мнясце́. ''' | '''М’я́со и мня́со, -са, '''''с. ''Мясо. ''Не буде з тої кози м’яса. ''Ном. № 5647. ''Коза наша й мнясо наше. ''Ном. № 7462. Ум. '''М’ясце, мнясце́. ''' | ||
| Рядок 9: | Рядок 9: | ||
• І група — доросла худоба (корови, воли, бугаї, телиці старші З років) і корови-первістки з приймальною масою менше 350 кг; | • І група — доросла худоба (корови, воли, бугаї, телиці старші З років) і корови-первістки з приймальною масою менше 350 кг; | ||
| + | |||
• II група —корови-первістки віком до 3 років з приймальною масою 350 кг і більше; | • II група —корови-первістки віком до 3 років з приймальною масою 350 кг і більше; | ||
| + | |||
• ІІІ група — молодняк — тварини у віці від 3 місяців до 3 років; | • ІІІ група — молодняк — тварини у віці від 3 місяців до 3 років; | ||
| + | |||
• IV група — телята у віці від 14 днів до 3 місяців. | • IV група — телята у віці від 14 днів до 3 місяців. | ||
Версія за 14:15, 11 червня 2021
М'я́со — м'язові тканини різноманітних тварин, що вживаються у їжу. Важливий продукт харчування, головне джерело тваринного білка та одне з головних джерел білка взагалі. М'ясо наземних ссавців містить усі необхідні для людини речовини. За походженням розрізняють м'ясо великих ссавців та птицю.М'ясо є одним із найважливіших продуктів харчування. Його харчова цінність обумовлена енергетичною та біологічною цінністю, смаковими властивостями та рівнем засвоюваності.
М’я́со и мня́со, -са, с. Мясо. Не буде з тої кози м’яса. Ном. № 5647. Коза наша й мнясо наше. Ном. № 7462. Ум. М’ясце, мнясце́.
Ідентифікують м'ясо за видом, статтю, віком, вгодованістю та термічною обробкою. Залежно від виду забійної травоїдної тварини розрізняють такі види м'яса: яловичину, свинину, баранину, козлятину, конину та м'ясо кролів. Залежно від віку і статі велику рогату худобу поділяють на чотири групи:
• І група — доросла худоба (корови, воли, бугаї, телиці старші З років) і корови-первістки з приймальною масою менше 350 кг;
• II група —корови-первістки віком до 3 років з приймальною масою 350 кг і більше;
• ІІІ група — молодняк — тварини у віці від 3 місяців до 3 років;
• IV група — телята у віці від 14 днів до 3 місяців.
Сучасні словники
Тлумачення слова у сучасних словниках м'ясо -а, с.
Туша, частина туші забитих тварин, а також їжа, приготовлена з цих частин. || М'яка м'язова частина тіла риби, водяних тварин.
Ілюстрації
|
|
|
|
Див. також
Додаткові відомості Гарнір Ковбасні вироби Шашлик Печеня Солонина Сушене м'ясо Шинка Вегетаріанство Піст
