Відмінності між версіями «Варка»
| Рядок 35: | Рядок 35: | ||
|style="width:20%; padding-top:1em;"| [[Зображення:в в в(1).jpg|x140px]] | |style="width:20%; padding-top:1em;"| [[Зображення:в в в(1).jpg|x140px]] | ||
|style="width:20%; padding-top:1em;"| [[Зображення:brew.jpg|x140px]] | |style="width:20%; padding-top:1em;"| [[Зображення:brew.jpg|x140px]] | ||
| − | |style="width:20%; padding-top:1em;"| [[Зображення:.jpg|x140px]] | + | |style="width:20%; padding-top:1em;"| [[Зображення:caption.jpg|x140px]] |
|} | |} | ||
[[Категорія:Словник Грінченка і сучасність/Педагогічний інститут]] | [[Категорія:Словник Грінченка і сучасність/Педагогічний інститут]] | ||
[[Категорія:Слова 2019 року]] | [[Категорія:Слова 2019 року]] | ||
Версія за 23:26, 21 жовтня 2019
Зміст
Словник Грінченка
Словарь української мови Борис Грінченко
Варка, -ки, ж. Рыбья голова. МУЕ. І. 48. (Добруджа).
Сучасні словники
Варка, -ки, ж. 1.Варка, варення - один з найпоширеніших видів термічної обробки харчових продуктів шляхом нагрівання в киплячій рідини (наприклад, у воді, молоці, бульйоні) або в атмосфері насиченої пари.
Л. А. Маслов виділяє кілька способів варіння: -в великій кількості рідини, що покриває оброблювану продукт (найбільш часто вживаний спосіб); -пріпусканіе, коли рідина не повністю покриває продукт. Припускание проводиться в посуді із закритою кришкою, і непокриті частини продукту відчувають вплив пара; -гасіння - припускание з додаванням приправ; -припускание «у власному соку», без додавання рідини - використовує вологу, вже наявну в самому продукті; -припускание з додаванням олії аналогічно приготуванню у власному соку, але з невеликим додаванням жирів; -варіння парою. Також уваривание - випарювання на повільному вогні зайвої рідини (як приспускання «у власному соку»); зазвичай, з плодів або ягід; часто в цукрі або меду. При варінні виходять: харчові продукти, які можна використовувати в інших стравах; готові страви: супи, каші.
Географія: Варка - місто в Польщі. Варка - городище в Іраку на місці давнього шумерського міста Урук. Варка - селище в Іраку на місці давнього шумерського міста Урук. Варка - гміна (повіт) в Польщі.
Термічна обробка: Варка - різновид термічної обробки продуктів, в якій робочим тілом (теплоносієм) є вода. Варка - процес отварки шкіри або тканин в текстильній промисловості.
Ілюстрації
|
.jpg)
|
|
|
