Відмінності між версіями «Обвалювання»
Матеріал з Київський столичний університет імені Бориса Грінченки
(→Джерела та література) |
|||
| Рядок 32: | Рядок 32: | ||
==Зовнішні посилання== | ==Зовнішні посилання== | ||
| − | [[Категорія:Словник Грінченка і сучасність/ | + | [[Категорія:Словник Грінченка і сучасність/Інститут журналістики]] |
[[Категорія:Слова 2018 року]] | [[Категорія:Слова 2018 року]] | ||
Поточна версія на 03:24, 24 листопада 2018
Обвалювання, -ня, с. Обваливаніе.
Зміст
Сучасні словники
Тлумачення слова у сучасних словниках
Обвалювання — відокремлення м'яких тканин від кісток, яке здійснюють вручну за допомогою ножа на стаціонарних або конвеєрних столах типу Р3-ФВЖ (див. рис. 12.1). Процес обвалювання складається з двох операцій — зрізування із кісток основної маси м'язів і наступного вилучення їхніх залишків.
М'ясо птиці механічного обвалювання - м'ясо птиці, отримане шляхом механічного відокремлення м'якушевих тканин від кісток з патраних тушок птиці або їх частин, у якому вміст кальцію вищий за аналогічний показник для подрібненого м'яса.
Ілюстрації
|
|
|
|
Медіа
Див. також
Джерела та література
https://studfiles.net/preview/4000664/page:9/ https://buklib.net/books/34930/
