Відмінності між версіями «Локшина»

Матеріал з Київський столичний університет імені Бориса Грінченки
Перейти до: навігація, пошук
 
(не показані 11 проміжних версій ще одного учасника)
Рядок 1: Рядок 1:
'''Ло́кшина''' — різновид макаронних виробів, який являє собою довгі вузькі смужки тіста. Виготовляється з (пшеничного, рисового) борошна, замішаного на воді. Деякі сорти можуть вміщувати різноманітні домішки, наприклад, яйця або яєчний порошок (яєчна локшина).
 
  
При промисловому виробництві локшини використовуються локшинонарізні машини або преси, сушіння виконується нагрітим до 80—90 °C повітрям.
+
==Сучасні словники==
  
Готовлять локшину шляхом варіння в окропі.
+
'''ЛО́КШИНА,''' и, жін. Виріб з прісного пшеничного тіста у вигляді тонких висушених смужок. Макушині наймички аж засіпалися пораючись: та локшину кришить, та вареники ліпить, та курку патрає (Квітка-Основ'яненко, II, 1956, 264); Особливо славився ресторан своєю запіканою з локшини з курятиною (Павло Загребельний, Європа 45, 1959, 59);
 +
//  Страва, для приготування якої використано цей виріб. Поїли борщ, Христя достала локшину на молоці... (Панас Мирний, I, 1949, 274); Настя та Устя поставили миски з локшиною та борщем (Любов Яновська, I, 1959, 399);  * У порівняннях. Дід і почне кришить татар, як локшину: так голови і валяться (Олекса Стороженко, I, 1957, 97).
 +
♦ На локшину кришити (покришити) — сікти, рубати на дрібні частини, шматки. Не признався б, хоч би мене на капусту сікли, на локшину кришили (Марко Вовчок, VI, 1956, 339).
 +
Словник української мови: в 11 томах. — Том 4, 1973. — Стор. 543.
  
Одним з видів локшини є локшина швидкого приготування, яка не потребує варіння.
+
==Ілюстрації==
 +
{| style="width:100%; margin-top:2em; vertical-align:top; border-top:5px #66CDAA solid; border-bottom:5px #66CDAA solid; text-align:center"
 +
|- valign="top"
 +
|style="width:20%; padding-top:1em;"| [[Зображення:Lapsha-udon-6-interesnih-faktov.png |x140px]]
 +
|style="width:20%; padding-top:1em;"| [[Зображення:Var-loksh.jpg|x140px]]
  
  
'''Локшина у національних кухнях'''
+
|}
Нарин — в узбекській кухні.
+
Рамен, удон, сомен, соба — в японській кухні.
+
'''Переносні значення'''
+
Локшина — жаргонна назва однопарного телефонного дроту типу ТРП або ТРВ (телефонний розподільчий дріт).
+
Сталий вираз «вішати локшину на вуха» означає говорити неправду або вводити в оману.
+
  
Харчова цінність
+
==Медіа==
Локшина
+
 
На 100 g
+
==Див. також==
Калорії (кал) 138
+
 
Ліпіди 2,1 g
+
==Джерела та література==
Насичені жирні кислоти 0,4 g
+
 
Поліненасичені жирні кислоти 0,6 g
+
==Зовнішні посилання==
Мононенасичені жирні кислоти 0,6 g
+
 
Трансжири 0 g
+
[[Категорія:Словник Грінченка і сучасність/Факультет права та міжнародних відносин]]
Холестерол 29 mg
+
[[Категорія:Слова 2016 року]]
Натрій 5 mg
+
Калій 38 mg
+
Вуглеводи 25 g
+
Харчові волокна 1,2 g
+
Цукор 0,4 g
+
Білки 4,5 g
+
Вітамін A 21 IU Вітамін C 0 mg
+
Кальцій 12 mg Залізо 1,5 mg
+
Вітамін D 4 IU Вітамін B6 0 mg
+
Вітамін B12 0,1 µg Магній 21 mg
+

Поточна версія на 15:48, 17 листопада 2016

Сучасні словники

ЛО́КШИНА, и, жін. Виріб з прісного пшеничного тіста у вигляді тонких висушених смужок. Макушині наймички аж засіпалися пораючись: та локшину кришить, та вареники ліпить, та курку патрає (Квітка-Основ'яненко, II, 1956, 264); Особливо славився ресторан своєю запіканою з локшини з курятиною (Павло Загребельний, Європа 45, 1959, 59); // Страва, для приготування якої використано цей виріб. Поїли борщ, Христя достала локшину на молоці... (Панас Мирний, I, 1949, 274); Настя та Устя поставили миски з локшиною та борщем (Любов Яновська, I, 1959, 399); * У порівняннях. Дід і почне кришить татар, як локшину: так голови і валяться (Олекса Стороженко, I, 1957, 97). ♦ На локшину кришити (покришити) — сікти, рубати на дрібні частини, шматки. Не признався б, хоч би мене на капусту сікли, на локшину кришили (Марко Вовчок, VI, 1956, 339). Словник української мови: в 11 томах. — Том 4, 1973. — Стор. 543.

Ілюстрації

Lapsha-udon-6-interesnih-faktov.png Var-loksh.jpg


Медіа

Див. також

Джерела та література

Зовнішні посилання