Відмінності між версіями «Окіст»
(→Медіа) |
|||
| (не показані 2 проміжні версії цього учасника) | |||
| Рядок 3: | Рядок 3: | ||
Окіст — стегнова (задній окіст) або плечова (передній окіст) частина туші свині, барана, тільця або кроля. | Окіст — стегнова (задній окіст) або плечова (передній окіст) частина туші свині, барана, тільця або кроля. | ||
Висолоний в'ялений або копчений окіст популярний в кухні багатьох народів (окорок, пршут, хамон тощо). | Висолоний в'ялений або копчений окіст популярний в кухні багатьох народів (окорок, пршут, хамон тощо). | ||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
==Ілюстрації== | ==Ілюстрації== | ||
{| style="width:100%; margin-top:2em; vertical-align:top; border-top:5px #ccc solid; border-bottom:5px #ccc solid; text-align:center" | {| style="width:100%; margin-top:2em; vertical-align:top; border-top:5px #ccc solid; border-bottom:5px #ccc solid; text-align:center" | ||
| Рядок 21: | Рядок 15: | ||
==Медіа== | ==Медіа== | ||
{{#ev:youtube| YGZx8O5vTfc}} | {{#ev:youtube| YGZx8O5vTfc}} | ||
| − | |||
| − | |||
{{#ev:youtube| e-XHSRl9d_4}} | {{#ev:youtube| e-XHSRl9d_4}} | ||
| − | |||
==Цікаві факти== | ==Цікаві факти== | ||
Поточна версія на 22:21, 26 листопада 2015
Окіст, окосту, м. Лопатка (у людей и животныхъ). Константиногр. у. Окорокъ. Харьк. г. Свинячі окости. Мир. ХРВ. 68.
Зміст
Сучасні словники
Окіст — стегнова (задній окіст) або плечова (передній окіст) частина туші свині, барана, тільця або кроля. Висолоний в'ялений або копчений окіст популярний в кухні багатьох народів (окорок, пршут, хамон тощо).
Ілюстрації
|
|
|
|
Медіа
Цікаві факти
Окіст
Кулінарне застосування окосту
Готовий окіст вживають переважно як холодну закуску. Тонконарезанный окіст додають у салати, готують з окостом сендвічі. Окіст нарізують упоперек м’язових волокон тонкими скибочками, які потім укладають на блюдо рівними рядами, прикрасивши зеленню петрушки або листям салату. Сирокопчений окіст є прекрасним доповненням до піци, пасти, гарячих супів, особливо грибним або гарбузовим. Окіст, пожаренный на сніданок з яєчнею не залишить байдужим жодного чоловіка, якщо тільки він не вегетаріанець, звичайно. З копченим окостом смачні дріжджові пироги з картоплею або кислою капустою. Якщо вам пощастило стати володарем гарного шматка м’яса, то свіжий окіст добре запекти з травами, часником і спеціями. Зберігають окіст цілим шматком, загорнутим в пергамент, окіст добре і довго може зберігатися в холодильнику. У магазинах можна зустріти нарізаний і упакований вакуумом копчений окіст. Його виробники рекомендують використовувати протягом тижня після розкриття упаковки. Більше читайте тут: [1]
