Відмінності між версіями «Кабанятина»
| (не показано одну проміжну версію цього учасника) | |||
| Рядок 31: | Рядок 31: | ||
==Див. також== | ==Див. також== | ||
| + | '''Рецепт "Тушкована кабанятина"''': | ||
| + | |||
| + | '''Інгредієнти:''' | ||
| + | М'ясо (Кабанятина) — 1 кг; | ||
| + | Ріпчасту цибулю — 3 шт; | ||
| + | Часник — 5 зуб; | ||
| + | Картопля — 1 кг; | ||
| + | Молоко — 1 л; | ||
| + | Вершки — 100 мл; | ||
| + | Горіхи волоські — 50-80 г; | ||
| + | Масло вершкове — 50 г; | ||
| + | Лимон — 1 шт; | ||
| + | Помідор — 2-3 шт; | ||
| + | Зелень (невеликий пучок петрушки і кропу). | ||
| + | |||
| + | '''Процес:''' | ||
| + | М'ясо почистити від плівок, зайвого жиру, залити водою зі спеціями, дати трохи полежати в холодильнику. | ||
| + | На тертці здерти цедру з одного великого лимона, покришити 5 зубчиків часнику, на сковороді розтопити 50 г вершкового масла, на ньому злегка обсмажити часник з цедрою, дістати замочене мяско, обмити його у воді і викласти на рушник, дати трохи обсохнути, потім підсмажити на сковороді, десь по хвилині з кожного боку. | ||
| + | Потім всі отримані інгредієнти помістити в казанок, перемішати і поставити тушкуватися. | ||
| + | |||
| + | '''Соус:''' Літр молока в каструльку і на вогонь, поки молочко гріється, дрібно, ножиком покришити горіхи в крихту, до цього часу молочко нагрілося майже до кипіння, я в нього пересипати горішки і додати вершки, поварити ще секунд 30 і зняти з плити, отриманим супчиком залити мясо, яке вже почало тушкуватися і тушкувати ще 30 хвилин. Смачного! | ||
==Джерела та література== | ==Джерела та література== | ||
| Рядок 38: | Рядок 59: | ||
[http://ukrlit.org/slovnyk/%D0%BA%D0%B0%D0%B1%D0%B0%D0%BD%D1%8F%D1%82%D0%B8%D0%BD%D0%B0 Словарь української мови: в 4-х тт. / За ред. Б. Грінченка. — К., 1907—1909. — Т. 2. — С. 202.] | [http://ukrlit.org/slovnyk/%D0%BA%D0%B0%D0%B1%D0%B0%D0%BD%D1%8F%D1%82%D0%B8%D0%BD%D0%B0 Словарь української мови: в 4-х тт. / За ред. Б. Грінченка. — К., 1907—1909. — Т. 2. — С. 202.] | ||
| − | + | '''Зовнішні посилання''' | |
[[Категорія:Словник Грінченка і сучасність/Педагогічний інститут]] | [[Категорія:Словник Грінченка і сучасність/Педагогічний інститут]] | ||
[[Категорія:Слова 2015 року]] | [[Категорія:Слова 2015 року]] | ||
| + | |||
| + | '''1.'''[http://sum.in.ua/s/kabanjatyna Словник української мови: в 11 тт. / АН УРСР. Інститут мовознавства; за ред. І. К. Білодіда. — К.: Наукова думка, 1970—1980. — Т. 4. — С. 63.] | ||
| + | |||
| + | '''2.'''[http://ukrlit.org/slovnyk/%D0%BA%D0%B0%D0%B1%D0%B0%D0%BD%D1%8F%D1%82%D0%B8%D0%BD%D0%B0 Словарь української мови: в 4-х тт. / За ред. Б. Грінченка. — К., 1907—1909. — Т. 2. — С. 202.] | ||
Поточна версія на 21:56, 21 листопада 2015
Кабаня́тина, -ни, ж. Мясо кабанье. Розговілись і стали ласувать кабанятиною. Грин. І. 105.
Сучасні словники
Тлумачення слова у сучасних словниках
1.Тлумачний словник української мови
Кабанятина -и, ж.
М'ясо кабана.
2.Словник української мови
КАБАНЯТИНА, и, ж.
М’ясо кабана. Розговілись і стали ласувать кабанятиною.
Ілюстрації
|
|
|
|
Медіа
Див. також
Рецепт "Тушкована кабанятина":
Інгредієнти: М'ясо (Кабанятина) — 1 кг; Ріпчасту цибулю — 3 шт; Часник — 5 зуб; Картопля — 1 кг; Молоко — 1 л; Вершки — 100 мл; Горіхи волоські — 50-80 г; Масло вершкове — 50 г; Лимон — 1 шт; Помідор — 2-3 шт; Зелень (невеликий пучок петрушки і кропу).
Процес: М'ясо почистити від плівок, зайвого жиру, залити водою зі спеціями, дати трохи полежати в холодильнику. На тертці здерти цедру з одного великого лимона, покришити 5 зубчиків часнику, на сковороді розтопити 50 г вершкового масла, на ньому злегка обсмажити часник з цедрою, дістати замочене мяско, обмити його у воді і викласти на рушник, дати трохи обсохнути, потім підсмажити на сковороді, десь по хвилині з кожного боку. Потім всі отримані інгредієнти помістити в казанок, перемішати і поставити тушкуватися.
Соус: Літр молока в каструльку і на вогонь, поки молочко гріється, дрібно, ножиком покришити горіхи в крихту, до цього часу молочко нагрілося майже до кипіння, я в нього пересипати горішки і додати вершки, поварити ще секунд 30 і зняти з плити, отриманим супчиком залити мясо, яке вже почало тушкуватися і тушкувати ще 30 хвилин. Смачного!
Джерела та література
Словник української мови: в 11 томах. — Том 4, 1973. — Стор. 63.
Словарь української мови: в 4-х тт. / За ред. Б. Грінченка. — К., 1907—1909. — Т. 2. — С. 202.
Зовнішні посилання
2.Словарь української мови: в 4-х тт. / За ред. Б. Грінченка. — К., 1907—1909. — Т. 2. — С. 202.
