Відмінності між версіями «Бужанина»
Лілія (обговорення • внесок) |
|||
| (не показані 11 проміжних версій ще одного учасника) | |||
| Рядок 2: | Рядок 2: | ||
==Сучасні словники== | ==Сучасні словники== | ||
| − | + | ||
| − | == | + | =Словник української мови Академічний тлумачний словник (1970—1980)= |
| + | БУЖЕНИНА, и, жін. Особливим способом приготовлена свинина. Буженину подають на стіл з відвареною картоплею (Українські страви, 1957, 156). | ||
| + | =Словник іншомовник слів= | ||
| + | БУЖЕНИНА | ||
| + | (чес.) | ||
| + | 1. Вуджена свинина. | ||
| + | 2. Певним способом виготовлена і приготовлена свиняча шинка. | ||
| + | =Ілюстрації= | ||
{| style="width:100%; margin-top:2em; vertical-align:top; border-top:5px #66CDAA solid; border-bottom:5px #66CDAA solid; text-align:center" | {| style="width:100%; margin-top:2em; vertical-align:top; border-top:5px #66CDAA solid; border-bottom:5px #66CDAA solid; text-align:center" | ||
|- valign="top" | |- valign="top" | ||
| − | |style="width:20%; padding-top:1em;"| [[Зображення:Bujenina.jpg]] | + | |style="width:20%; padding-top:1em;"| [[Зображення:Bujenina.jpg|x140px]] |
| − | |style="width:20%; padding-top:1em;"| [[Зображення:87dab1aeeccddba38aaaa14f08ba8b88.jpg]] | + | |style="width:20%; padding-top:1em;"| [[Зображення:87dab1aeeccddba38aaaa14f08ba8b88.jpg|x140px]] |
| − | |style="width:20%; padding-top:1em;"| [[Зображення: | + | |style="width:20%; padding-top:1em;"| [[Зображення:1334925513_buzhenina.jpg|x140px]] |
|} | |} | ||
| − | + | =Медіа= | |
| + | {{#ev:youtube|5cNAFtKATRU}} | ||
| + | {{#ev:youtube|WQsMBIQILiQ}} | ||
| + | |||
| + | =Цікаві факти= | ||
| + | |||
| + | Як приготувати буженину зі свинини в духовці | ||
| + | |||
| + | Інгредієнти: | ||
| + | |||
| + | |||
| + | свинина — 1 кг; | ||
| + | |||
| + | спеції до м’яса — за бажанням і згідно з вашим смаком; | ||
| + | |||
| + | сіль, чорний мелений перець — за смаком; | ||
| + | |||
| + | лавровий лист — пара штук; | ||
| + | |||
| + | часник — 4-5 зубчиків. | ||
| + | |||
| + | Приготування | ||
| + | |||
| + | У каструлю наливаємо приблизно півтора літра води. Додаємо спеції, перець, лавровий лист, добре солимо. Ставимо каструлю на вогонь і доводимо до кипіння. Отриманий маринад Остуджуємо і кладемо туди вимите і обсушене м’ясо. Стежимо, щоб свинина була повністю занурена в рідину. Закриваємо каструлю харчовою плівкою і ставимо в холодильник на ніч. Вранці дістаємо м’ясо, злегка присолюємо, натираємо перцем. Нарізаємо часник тонкими пластинами. Робимо на м’ясі проколи ножем і ховаємо в них часник. Кладемо майбутню буженину в рукав для запікання, кладемо туди лаврові листочки з маринаду. Рукав закриваємо, проколюємо в декількох місцях, щоб не лопнув при нагріванні. Кладемо м’ясо на деко і ставимо в духовку, яку розігріли до 190-200 ° С. Залишаємо на приблизно на годину. Якщо хочете підрум’янити м’ясо, то через годину розрізаємо рукав і залишаємо в духовці, поки буженина не зарум’яниться. | ||
| + | |||
| + | =Іноземні словники= | ||
| + | cold boiled pork | ||
| + | |||
| + | Pork pie — Pork pie A pork pie is a traditional British meat pie. It consists of roughly chopped pork and pork jelly sealed in a hot water crust pastry. It is normally eaten cold as a snack | ||
| + | |||
| + | |||
| + | Cold cut — For the English A tray of assorted cold cuts. Cold cuts are cheeses or precooked or cured meat, often sausages or meat loaves, that are sliced and usually served | ||
| + | |||
| + | New England boiled dinner — with cabbage, potato, white turnip, rutabaga, carrot, onion, and parsnip New England boiled dinner is the basis of a traditional New England meal, consisting of corned beef or a smoked picnic ham shoulder, with cabbage and added vegetable items,… | ||
| − | == | + | =Зовнішні посилання= |
| + | [http://Буженина:%20склад,%20корисні%20властивості http://idna.com.ua/uk/statyi/bujenina-sostav-poleznye-svojstva/] | ||
| − | = | + | http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=535a |
| − | |||
| − | [[Категорія:Словник Грінченка і сучасність/ | + | [[Категорія:Словник Грінченка і сучасність/Інститут суспільства]] |
[[Категорія:Бу]] | [[Категорія:Бу]] | ||
Поточна версія на 17:38, 26 січня 2014
Бужани́на, -ни, ж. 1) Копченое свиное мясо. 2) Особымъ образомъ приготовленный и изжаренный свиной окорокъ. Маркев. 150. Ум. Бужанинка.
Зміст
Сучасні словники
Словник української мови Академічний тлумачний словник (1970—1980)
БУЖЕНИНА, и, жін. Особливим способом приготовлена свинина. Буженину подають на стіл з відвареною картоплею (Українські страви, 1957, 156).
Словник іншомовник слів
БУЖЕНИНА (чес.) 1. Вуджена свинина. 2. Певним способом виготовлена і приготовлена свиняча шинка.
Ілюстрації
|
|
|
Медіа
Цікаві факти
Як приготувати буженину зі свинини в духовці
Інгредієнти:
свинина — 1 кг;
спеції до м’яса — за бажанням і згідно з вашим смаком;
сіль, чорний мелений перець — за смаком;
лавровий лист — пара штук;
часник — 4-5 зубчиків.
Приготування
У каструлю наливаємо приблизно півтора літра води. Додаємо спеції, перець, лавровий лист, добре солимо. Ставимо каструлю на вогонь і доводимо до кипіння. Отриманий маринад Остуджуємо і кладемо туди вимите і обсушене м’ясо. Стежимо, щоб свинина була повністю занурена в рідину. Закриваємо каструлю харчовою плівкою і ставимо в холодильник на ніч. Вранці дістаємо м’ясо, злегка присолюємо, натираємо перцем. Нарізаємо часник тонкими пластинами. Робимо на м’ясі проколи ножем і ховаємо в них часник. Кладемо майбутню буженину в рукав для запікання, кладемо туди лаврові листочки з маринаду. Рукав закриваємо, проколюємо в декількох місцях, щоб не лопнув при нагріванні. Кладемо м’ясо на деко і ставимо в духовку, яку розігріли до 190-200 ° С. Залишаємо на приблизно на годину. Якщо хочете підрум’янити м’ясо, то через годину розрізаємо рукав і залишаємо в духовці, поки буженина не зарум’яниться.
Іноземні словники
cold boiled pork
Pork pie — Pork pie A pork pie is a traditional British meat pie. It consists of roughly chopped pork and pork jelly sealed in a hot water crust pastry. It is normally eaten cold as a snack
Cold cut — For the English A tray of assorted cold cuts. Cold cuts are cheeses or precooked or cured meat, often sausages or meat loaves, that are sliced and usually served
New England boiled dinner — with cabbage, potato, white turnip, rutabaga, carrot, onion, and parsnip New England boiled dinner is the basis of a traditional New England meal, consisting of corned beef or a smoked picnic ham shoulder, with cabbage and added vegetable items,…
Зовнішні посилання
http://idna.com.ua/uk/statyi/bujenina-sostav-poleznye-svojstva/
