Відмінності між версіями «Казан»
(→Сучасні словники) |
|||
| (не показано 4 проміжні версії ще одного учасника) | |||
| Рядок 14: | Рядок 14: | ||
==Медіа== | ==Медіа== | ||
| + | {{#ev:youtube|DmoWnL6vDb8}} | ||
==Див. також== | ==Див. також== | ||
| + | |||
| + | [http://kazan.in.ua/?gclid=CIi1y4rKgLwCFYlV3godv2sA_A Чугунная посуда ] | ||
| + | |||
| + | [http://kazanok.net/g1775450-kazany Чугунная посуда на заказ ] | ||
==Джерела та література== | ==Джерела та література== | ||
| Рядок 21: | Рядок 26: | ||
==Зовнішні посилання== | ==Зовнішні посилання== | ||
| − | [[Категорія:Словник Грінченка і сучасність/ | + | [[Категорія:Словник Грінченка і сучасність/Університетський коледж]] |
Поточна версія на 11:02, 20 січня 2014
Казан, -на, м. Котелъ.
Зміст
Сучасні словники
Казан (з тюркської , азерб . Qazan , узб . Qozon ; каз. Қазан ; кирг . Казан ; тур. Kazan , арм. Ղազան ) - металева (зазвичай чавунна ) широка товстостінна ємність з напівкруглим дном для приготування різних страв , у тому числі плову . Встановлюється над вогнем на спеціальну триногу - таган . Завдяки товстим стінкам казана , які довго остигають , плов не доводять до готовності на вогні ; знятий з вогню , він деякий час нудиться у власному соку. Найбільш масово казани поширені і понині в Азербайджані , Казахстані та Середній Азії. Округлої форма казана зроблена для того , щоб він опускався у вогнище і полум'я нагрівало не тільки дно (як це відбувається у посуду з плоским дном) , а всі його стінки , що мають сферичну форму. Зрозуміло, що вміст такого посуду нагрівається швидше і такий вогнище і такий казан є паливозберігаючими , що важливо в умовах Середньої Азії , де завжди виникало питання наявності деревини для палива.
Ілюстрації
|
|
|
|
