Відмінності між версіями «Кабачки»
(→Медіа) |
|||
| (не показані 7 проміжних версій ще одного учасника) | |||
| Рядок 2: | Рядок 2: | ||
===[http://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B2%D0%BD%D0%B0_%D1%81%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%96%D0%BD%D0%BA%D0%B0 Матеріал з Вікіпедії]=== | ===[http://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B2%D0%BD%D0%B0_%D1%81%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%96%D0%BD%D0%BA%D0%B0 Матеріал з Вікіпедії]=== | ||
| − | Кабачок (Cucurbita pepo var. giraumontia) — однолітня однодомна перехреснозапильна з різностатевими квітками рослина родини гарбузових, овочева культура. Має прямостоячі негіллясті пагони. Батьківщина — Центральна Америка й Індія. | + | |
| + | '''Кабачок (Cucurbita pepo var. giraumontia)''' — однолітня однодомна перехреснозапильна з різностатевими квітками рослина родини гарбузових, овочева культура. Має прямостоячі негіллясті пагони. Батьківщина — Центральна Америка й Індія. | ||
Рослина теплолюбива, стійкіша до ґрунтової й атмосферної посухи, ніж огірок, при поливі значно підвищує врожайність, скоростигла (досягає технічної спілості за 40-45 діб). Плоди містять білка 0,55 %, цукру близько 4 %, жирів 0,13 %, а також вітаміни З, РР і ін. | Рослина теплолюбива, стійкіша до ґрунтової й атмосферної посухи, ніж огірок, при поливі значно підвищує врожайність, скоростигла (досягає технічної спілості за 40-45 діб). Плоди містять білка 0,55 %, цукру близько 4 %, жирів 0,13 %, а також вітаміни З, РР і ін. | ||
Надає перевагу родючим легким ґрунтам. Молоді плоди (зеленці) використовують в їжу після кулінарної обробки — їх варять, фарширують, консервують. | Надає перевагу родючим легким ґрунтам. Молоді плоди (зеленці) використовують в їжу після кулінарної обробки — їх варять, фарширують, консервують. | ||
| − | ''Різновиди'' | + | |
| + | '''''Різновиди''''' | ||
| + | |||
Кабачок. Різновид гарбуза твердокорого. Форма різна — від округлого до циліндричного. Забарвлення — біле і світло-зелене. Поверхня гладенька і ребриста. У свіжому стані умовно їстівний. | Кабачок. Різновид гарбуза твердокорого. Форма різна — від округлого до циліндричного. Забарвлення — біле і світло-зелене. Поверхня гладенька і ребриста. У свіжому стані умовно їстівний. | ||
| + | |||
'''Кабачок макаронний.''' Різновид гарбуза твердокорого. Форма овальна до 1,5 кг. Використовують у стиглому стані. Забарвлення жовто-оранжеве. Красиві відварені «макарони». | '''Кабачок макаронний.''' Різновид гарбуза твердокорого. Форма овальна до 1,5 кг. Використовують у стиглому стані. Забарвлення жовто-оранжеве. Красиві відварені «макарони». | ||
| + | |||
'''Кабачок-цукіні.''' Різновид гарбуза твердокорого. Форма різноманітна — від округлої до циліндричної. Забарвлення жовте, оранжеве, різнокольорове. Використовують подібно до кабачка. | '''Кабачок-цукіні.''' Різновид гарбуза твердокорого. Форма різноманітна — від округлої до циліндричної. Забарвлення жовте, оранжеве, різнокольорове. Використовують подібно до кабачка. | ||
| + | |||
'''Кабачок-крукнек'''. Різновид гарбуза твердокорого. Форма «лебедеподібна» (крукнек англійською означає «кривошийка»). Дуже декоративна форма. Забарвлення жовте і оранжеве. Поверхня ребриста і бородавчаста. Використовують подібно до кабачка. | '''Кабачок-крукнек'''. Різновид гарбуза твердокорого. Форма «лебедеподібна» (крукнек англійською означає «кривошийка»). Дуже декоративна форма. Забарвлення жовте і оранжеве. Поверхня ребриста і бородавчаста. Використовують подібно до кабачка. | ||
| − | Вирощування | + | '''''Вирощування''''' |
| + | |||
Підготовка ґрунту і удобрення під кабачок такі самі, як і під огірок. Вирощувати його можна розсадним і безрозсадним способами. За розсадного способу товарну продукцію одержують на 10-15 днів раніше. Для цього використовують 20-30-денну розсаду. Коли ґрунт прогріється до 14-16°С і мине загроза весняних приморозків (10-20 травня), її висаджують на грядки. Застосовуючи малогабаритні плівкові покриття, рослини можна висаджувати на 5-10 днів раніше. Схема висаджування 70х70 або 90х90 см, у гнізді розміщують по 1-2 рослини. Глибина висаджування рослин — до сім'ядолей. | Підготовка ґрунту і удобрення під кабачок такі самі, як і під огірок. Вирощувати його можна розсадним і безрозсадним способами. За розсадного способу товарну продукцію одержують на 10-15 днів раніше. Для цього використовують 20-30-денну розсаду. Коли ґрунт прогріється до 14-16°С і мине загроза весняних приморозків (10-20 травня), її висаджують на грядки. Застосовуючи малогабаритні плівкові покриття, рослини можна висаджувати на 5-10 днів раніше. Схема висаджування 70х70 або 90х90 см, у гнізді розміщують по 1-2 рослини. Глибина висаджування рослин — до сім'ядолей. | ||
На грядки насіння висівають, коли температура ґрунту на глибині 10-12 см досягне 12-14°С. Спосіб сівби — квадратно-гніздовий (70х70 або 90х90 см). У гніздо висівають по 2-3 насінини. Якщо у ґрунті є дротяник, норму висіву збільшують (5-6 насінин у гнізді). Глибина загортання насіння — 4-6 см. На дружність проростання насіння позитивно впливає мульчування гнізд перегноєм, оскільки під мульчею ґрунт краще прогрівається, зберігається волога і не утворюється кірка. | На грядки насіння висівають, коли температура ґрунту на глибині 10-12 см досягне 12-14°С. Спосіб сівби — квадратно-гніздовий (70х70 або 90х90 см). У гніздо висівають по 2-3 насінини. Якщо у ґрунті є дротяник, норму висіву збільшують (5-6 насінин у гнізді). Глибина загортання насіння — 4-6 см. На дружність проростання насіння позитивно впливає мульчування гнізд перегноєм, оскільки під мульчею ґрунт краще прогрівається, зберігається волога і не утворюється кірка. | ||
| Рядок 17: | Рядок 24: | ||
Плоди кабачка збирають регулярно, коли вони досягнуть технічної стиглості (довжина 14-16 см, товщина 7-10 см). У цей період вони мають ніжну і дещо клейку шкірку та недорозвинене насіння. Плоди з твердою шкіркою непридатні для використання. Урожай збирають переважно 2 рази на тиждень. Під час збирання стежать, щоб на рослинах не залишити перезрілих плодів і не пошкоджувати стебел та листків. При запізненні із збиранням плоди переростають і втрачають товарну якість, продуктивність рослин знижується. | Плоди кабачка збирають регулярно, коли вони досягнуть технічної стиглості (довжина 14-16 см, товщина 7-10 см). У цей період вони мають ніжну і дещо клейку шкірку та недорозвинене насіння. Плоди з твердою шкіркою непридатні для використання. Урожай збирають переважно 2 рази на тиждень. Під час збирання стежать, щоб на рослинах не залишити перезрілих плодів і не пошкоджувати стебел та листків. При запізненні із збиранням плоди переростають і втрачають товарну якість, продуктивність рослин знижується. | ||
| + | ===[http://sum.in.ua/ Словник української мови Академічний тлумачний словник (1970—1980) ]=== | ||
| + | |||
| + | КАБАЧОК 1, чка, чол. | ||
| + | |||
| + | 1. Городня сланка рослина, кущова форма гарбуза з великими довгастими плодами. | ||
| + | |||
| + | 2. Плід цієї рослини, що вживається як їжа. Кабачки вживають смажені й фаршировані, а також використовують для приготування ікри (Українські страви, 1957, 197); Жваво торгують колгоспні ятки з городиною. Кавуни рябі й чорні, червоні помідори, сині баклажани, пізні кабачки (Юрій Яновський, I, 1958, 581). | ||
| + | |||
| + | Словник української мови: в 11 томах. — Том 4, 1973. — Стор. 64. | ||
| + | |||
| + | КАБАЧОК 2, чка, чол., заст. Зменш. до кабак1. | ||
| + | |||
| + | Словник української мови: в 11 томах. — Том 4, 1973. — Стор. 64. | ||
| + | |||
| + | ==Цікаві факти== | ||
| + | |||
| + | ===[http://dovidka.biz.ua/kabachok-himichniy-sklad-kaloriynist-korisni-vlastivosti/ Довідник цікавих фактів та знань]=== | ||
| + | |||
| + | '''Кабачки корисні властивості для організму людини | ||
| + | ''' | ||
| + | Кабачки активують роботу травного тракту, покращують функції шлунка і кишечника ( моторну і секреторну), позитивно впливають на оновлення крові, перешкоджають розвитку атеросклерозу. Кабачки рекомендують при гіпертонії і захворюваннях нирок і печінки. | ||
| + | |||
| + | Кабачки сприяють поліпшенню роботи шлунково -кишкового тракту, корисні при запорах і ожирінні. Вони — частий гість у раціоні харчування хворих, що йдуть на поправку, корисні при захворюваннях шлунка та дванадцятипалої кишки. Кабачки одними з перших овочів додають в харчування маленьких дітей. | ||
| + | |||
| + | Багатий вітамінний і мінеральний склад, а також легка засвоюваність і низька калорійність роблять кабачки одним з найпопулярніших овочів у дієтах. | ||
| + | |||
| + | Кабачки корисні для профілактики і лікування таких захворювань серцево -судинної системи як атеросклероз, гіпертонія і недокрів’я . Вони мають сильну сечогінну дію і сприяють виведенню з організму токсичних речовин, включаючи радіонукліди та холестерин. | ||
| + | |||
| + | Крім того до складу кабачків входять речовини, що є сильними природними антиоксидантами, завдяки чому регулярне вживання кабачків знижує ризик появи і розвитку онкозахворювань, захищає шкіру і волосся від передчасного старіння і продовжує молодість . | ||
| + | |||
| + | Кабачки — це ще і сечогінний засіб при різних набряках. Сік з кабачка добре заспокоює нервову систему. Відвар з квіток лікує шкірні захворювання. Дуже корисні кабачки для літніх людей. | ||
| + | '''Кабачки — протипоказання і шкода''' | ||
| + | Кабачки є одним з небагатьох продуктів у якого практично немає протипоказань до застосування. Тим менш з обережністю до його до вживання слід поставитися людям, які мають проблеми пов’язані з порушеним виводом з організму калію, а також виразках шлунка і гастриті з підвищеною кислотністю. | ||
| + | '''Дивина з Нового Світу''' | ||
| + | Гарбуз походить із Америки, де спочатку в їжу використовували лише його насіння. У Європу гарбуз потрапив у XVI столітті разом з іншими «цікавинками», привезеними з Нового Світу. Спочатку кабачки, як більшість диковинок, вирощували в ботанічних садах. Сьогодні важко уявити середземноморську кухню без цього овочу. Вважається, що саме італійці в XVIII столітті почали використовувати неспілі кабачки, як це сьогодні прийнято. | ||
| + | '''Ідеальна шкіра''' | ||
| + | Насіння кабачка використовується провідними косметичними фірмами як компонент кремів, котрі регулюють роботу сальних залоз. | ||
| + | ==Ілюстрації== | ||
| + | [[Зображення:кабачок1.jpg|x140px]] [[Зображення:кабачок2.jpg|x140px]] [[Зображення:кабачок3.jpg|x140px]] [[Зображення:кабачок4.jpg|x140px]] [[Зображення:кабачок5.jpg|x140px]] | ||
| + | ==Медіа== | ||
| + | {{#ev:youtube|_5dv0WWVWj4}} {{#ev:youtube|WGlEJ2nVBZY}} | ||
| + | [[Категорія:Словник Грінченка і сучасність/Університетський коледж]] | ||
[[Категорія:Ка]] | [[Категорія:Ка]] | ||
Поточна версія на 20:44, 12 січня 2014
Кабачки, -ків, м., мн. 1) Pacт. Pepo L. var. citriformis. ЗЮЗО. І. 120. 2) Тыквенныя сѣмена, сѣмячки. Достанеться на кабачки. Достанется на орѣхи. Ном. № 3613.
Зміст
Матеріал з Вікіпедії
Кабачок (Cucurbita pepo var. giraumontia) — однолітня однодомна перехреснозапильна з різностатевими квітками рослина родини гарбузових, овочева культура. Має прямостоячі негіллясті пагони. Батьківщина — Центральна Америка й Індія. Рослина теплолюбива, стійкіша до ґрунтової й атмосферної посухи, ніж огірок, при поливі значно підвищує врожайність, скоростигла (досягає технічної спілості за 40-45 діб). Плоди містять білка 0,55 %, цукру близько 4 %, жирів 0,13 %, а також вітаміни З, РР і ін. Надає перевагу родючим легким ґрунтам. Молоді плоди (зеленці) використовують в їжу після кулінарної обробки — їх варять, фарширують, консервують.
Різновиди
Кабачок. Різновид гарбуза твердокорого. Форма різна — від округлого до циліндричного. Забарвлення — біле і світло-зелене. Поверхня гладенька і ребриста. У свіжому стані умовно їстівний.
Кабачок макаронний. Різновид гарбуза твердокорого. Форма овальна до 1,5 кг. Використовують у стиглому стані. Забарвлення жовто-оранжеве. Красиві відварені «макарони».
Кабачок-цукіні. Різновид гарбуза твердокорого. Форма різноманітна — від округлої до циліндричної. Забарвлення жовте, оранжеве, різнокольорове. Використовують подібно до кабачка.
Кабачок-крукнек. Різновид гарбуза твердокорого. Форма «лебедеподібна» (крукнек англійською означає «кривошийка»). Дуже декоративна форма. Забарвлення жовте і оранжеве. Поверхня ребриста і бородавчаста. Використовують подібно до кабачка.
Вирощування
Підготовка ґрунту і удобрення під кабачок такі самі, як і під огірок. Вирощувати його можна розсадним і безрозсадним способами. За розсадного способу товарну продукцію одержують на 10-15 днів раніше. Для цього використовують 20-30-денну розсаду. Коли ґрунт прогріється до 14-16°С і мине загроза весняних приморозків (10-20 травня), її висаджують на грядки. Застосовуючи малогабаритні плівкові покриття, рослини можна висаджувати на 5-10 днів раніше. Схема висаджування 70х70 або 90х90 см, у гнізді розміщують по 1-2 рослини. Глибина висаджування рослин — до сім'ядолей. На грядки насіння висівають, коли температура ґрунту на глибині 10-12 см досягне 12-14°С. Спосіб сівби — квадратно-гніздовий (70х70 або 90х90 см). У гніздо висівають по 2-3 насінини. Якщо у ґрунті є дротяник, норму висіву збільшують (5-6 насінин у гнізді). Глибина загортання насіння — 4-6 см. На дружність проростання насіння позитивно впливає мульчування гнізд перегноєм, оскільки під мульчею ґрунт краще прогрівається, зберігається волога і не утворюється кірка. Догляд за рослинами полягає в систематичному розпушуванні міжрядь, виполюванні бур'янів у гніздах і боротьбі з хворобами та шкідниками (як на огірку). У фазі утворення першого справжнього листка рослини проривають (вищипують). У гнізді залишають по 1-2 рослини, що найкраще розвинулися. У фазі сім'ядолей рослини можна пересаджувати з грудкою землі. Розпушувати ґрунт доцільніше після дощу або поливів. У південних районах України кабачок поливають 8-10 разів, у Лісостепу — 3-4, на Поліссі і в західних областях — 1-2 рази залежно від погодних умов. Поливна норма становить 35-5 л/м². Плоди кабачка збирають регулярно, коли вони досягнуть технічної стиглості (довжина 14-16 см, товщина 7-10 см). У цей період вони мають ніжну і дещо клейку шкірку та недорозвинене насіння. Плоди з твердою шкіркою непридатні для використання. Урожай збирають переважно 2 рази на тиждень. Під час збирання стежать, щоб на рослинах не залишити перезрілих плодів і не пошкоджувати стебел та листків. При запізненні із збиранням плоди переростають і втрачають товарну якість, продуктивність рослин знижується.
Словник української мови Академічний тлумачний словник (1970—1980)
КАБАЧОК 1, чка, чол.
1. Городня сланка рослина, кущова форма гарбуза з великими довгастими плодами.
2. Плід цієї рослини, що вживається як їжа. Кабачки вживають смажені й фаршировані, а також використовують для приготування ікри (Українські страви, 1957, 197); Жваво торгують колгоспні ятки з городиною. Кавуни рябі й чорні, червоні помідори, сині баклажани, пізні кабачки (Юрій Яновський, I, 1958, 581).
Словник української мови: в 11 томах. — Том 4, 1973. — Стор. 64.
КАБАЧОК 2, чка, чол., заст. Зменш. до кабак1.
Словник української мови: в 11 томах. — Том 4, 1973. — Стор. 64.
Цікаві факти
Довідник цікавих фактів та знань
Кабачки корисні властивості для організму людини Кабачки активують роботу травного тракту, покращують функції шлунка і кишечника ( моторну і секреторну), позитивно впливають на оновлення крові, перешкоджають розвитку атеросклерозу. Кабачки рекомендують при гіпертонії і захворюваннях нирок і печінки.
Кабачки сприяють поліпшенню роботи шлунково -кишкового тракту, корисні при запорах і ожирінні. Вони — частий гість у раціоні харчування хворих, що йдуть на поправку, корисні при захворюваннях шлунка та дванадцятипалої кишки. Кабачки одними з перших овочів додають в харчування маленьких дітей.
Багатий вітамінний і мінеральний склад, а також легка засвоюваність і низька калорійність роблять кабачки одним з найпопулярніших овочів у дієтах.
Кабачки корисні для профілактики і лікування таких захворювань серцево -судинної системи як атеросклероз, гіпертонія і недокрів’я . Вони мають сильну сечогінну дію і сприяють виведенню з організму токсичних речовин, включаючи радіонукліди та холестерин.
Крім того до складу кабачків входять речовини, що є сильними природними антиоксидантами, завдяки чому регулярне вживання кабачків знижує ризик появи і розвитку онкозахворювань, захищає шкіру і волосся від передчасного старіння і продовжує молодість .
Кабачки — це ще і сечогінний засіб при різних набряках. Сік з кабачка добре заспокоює нервову систему. Відвар з квіток лікує шкірні захворювання. Дуже корисні кабачки для літніх людей.
Кабачки — протипоказання і шкода
Кабачки є одним з небагатьох продуктів у якого практично немає протипоказань до застосування. Тим менш з обережністю до його до вживання слід поставитися людям, які мають проблеми пов’язані з порушеним виводом з організму калію, а також виразках шлунка і гастриті з підвищеною кислотністю.
Дивина з Нового Світу Гарбуз походить із Америки, де спочатку в їжу використовували лише його насіння. У Європу гарбуз потрапив у XVI столітті разом з іншими «цікавинками», привезеними з Нового Світу. Спочатку кабачки, як більшість диковинок, вирощували в ботанічних садах. Сьогодні важко уявити середземноморську кухню без цього овочу. Вважається, що саме італійці в XVIII столітті почали використовувати неспілі кабачки, як це сьогодні прийнято.
Ідеальна шкіра Насіння кабачка використовується провідними косметичними фірмами як компонент кремів, котрі регулюють роботу сальних залоз.
Ілюстрації
