Макорженик

Макорже́ник, -ка, м. Коржъ съ макомъ.

Макорженик(також маторженик(розм.),маківник(розм.),шулик,ламанець (перев. у мн. - политі медом з розтертим маком))-плоский круглий виріб з прісного тіста,українська національна страва, головними складовими якої є борошно та мак.

Тетяна метнулася до печі, дістала горщик з варивом, миску з коржами (А. Хижняк); Марія зараз заходиласьПекти опрісноки.Спекла (Т. Шевченко); Коли ж Чайчиха починала марудитись біля жорен, діти завжди допомагали їй роздерти мисочку жита на опрісники (М. Стельмах); Гості все сиділи, балакали та попивали варенуху, заїдаючи обід маківниками, яблуками та грушами (І. Нечуй-Левицький); Дівчата дали мені цілу макуху, кілька пирогів і вівсяних макоржеників (М. Чабанівський); Коли настала пора підкріпитись, Оленчук нагодував офіцера із власного вузлика, поділившись із ним домашніми затверділими маторжениками (О. Гончар); Власов любить маковики (Панас Мирний); [Евфрозіна:] Як я ще напечу медяників, то й меценат на оргію позаздрить! (Леся Українка); Чи спеклись медівники? (О. Олесь); Майбородиха.. зняла з полички тарілку з шуликами з маком (І. Нечуй-Левицький); На столі з’явилися.. тонюсінькі коржі-ламанці до макового молока (З. Тулуб).

Спосіб приготування:

Дріжджі розводять в теплій воді, додають яйця, олію, цукор, сіль, мак, замішують тісто, поступово всипаючи борошно; з тіста роблять коржики, укладають їх на змащений лист і випікають в духовці. На 5 склянок борошна — 40 г дріжджів, 1/2 склянки води, 2 яйця, 2 ст. ложки олії, 1/2 склянки цукру, 1/2 чайної ложки солі, 100 г маку.

Категорія: Словник Грінченка і сучасність\інститут людини