Бобалька

Матеріал з Київський університет імені Бориса Грінченки
Перейти до: навігація, пошук

Бобалька, -ки, ж. Клецка, родъ галушки. Вх. Лем. 393.

Сучасні словники

Тлумачення слова у сучасних словниках

Бобальки — печені пампушки з маком на Різдво.

Бобальки – це солодке, облите медом тверде печиво з маком. В окремих селах бобальками називають печені в печі пампушки, скроплені підсолодженим окропом і посипані маком та горіхами. Іноді бобальками називають галушки.

Ближче до жителів Говерли бобальки – це картопляні кульки під соусом з білих грибів.

Бобальки - "кутя" від словаків.

Бобалька - картопля. (За русинсько-українським словником)

Ілюстрації

Бобальки1.jpg Бобальки2.jpeg Бобальки3.jpg Бобальки4.jpg Рецепт.jpg


Цікаві факти

1. Таку "цікаву кутю" готують в деяких низинних районах Закарпаття.

2. Бобальки подають також на Вігілію в Словаччині.

3. Страва нагадує традиційну кутю, бо містить мак, мед, пшеницю у вигляді борошна. Традицію готувати кутю на Закарпаття принесли українці вже після Першої світової війни.

Медіа

Див. також

Раніше бобальки з'являлися на кухні українця 2 рази в році: на Маковий Спас і на Різдво. Причому ці маленькі кульки з тіста, посипані маком і просочені медом, були однією з обов'язкових страв тодішнього різдвяного столу.

"На Святвечір, коли на небі показалася перша зірка, вшитки ішли митися на річку, до вирубаного в льоді отвору… Милися в холодній, біжучій воді, на морозі, бо то мало хоронити од вшитких хворіт. Повернувши з митя, спільно помолилися, потім співали коляду «Рождество твоє, Христе Боже наш» і подавали до стола страви: чеснок, хліб, оселедці, гриби, борщ, кєселицю, горох, фасолю, пероги, капусту, бобальки, кутю з медом, грушки, сливки і яблка. Обов’язково мусіло бити найменше 12 страв, яки готовлено з приправами, але без омасти" (Петро Шафран "Давні традиції Лемківщини")

Джерела та література

https://amazing-ukraine.com/halytskyi-kulinarnyi-slovnyk/

https://credo.pro/2016/01/149600

https://foodandmood.com.ua/uamade/5253719-starovinni-retsepti-ukrayinskoyi-kukhni-top-30-strav

https://www.kolyba.org.ua/tistodes1/tistodes2/500

https://slovo.sochka.com/

Словарь української мови / Упор. з дод. влас. матеріалу Б. Грінченко : в 4-х т. — К. : Вид-во Академії наук Української РСР, 1958. Том 1, ст. 77.

http://uaport.net/uk/news/ua/t/2001/06/24807407

Зовнішні посилання