A.kozachuk в 14:56, 4 грудня 2016

2016-12-04T14:56:49Z

Yopobirashchenko.if16 в 16:33, 29 листопада 2016

2016-11-29T16:33:41Z

Yopobirashchenko.if16: доповнення інформації

2016-11-29T15:18:04Z

доповнення інформації

Yopobirashchenko.if16: Доповнення інформації

2016-11-28T15:44:21Z

Доповнення інформації

Matasar.ei: Створена сторінка: '''Сальник, -ка, '''''м. ''Родъ кушанья. Изрубленная свиная печенка, перемѣшанная съ гречневой ...

2012-09-27T19:04:05Z

Створена сторінка: '''Сальник, -ка, '''''м. ''Родъ кушанья. Изрубленная свиная печенка, перемѣшанная съ гречневой ...

Нова сторінка

'''Сальник, -ка, '''''м. ''Родъ кушанья. Изрубленная свиная печенка, перемѣшанная съ гречневой кашей и изжаренная въ сальникѣ. Маркев. 162.
[[Категорія:Са]]

@@ Рядок 76: / Рядок 76: @@
 . [http://tips-ua.com/94996-yak-prigotuvati-salniki-pokrokove-prigotuvannya-stravi-spravzhnijj-recept-foto.html Рецепт сальників]
-[[Категорія:Бі]]
+[[Категорія:Са]]
 [[Категорія:Словник Грінченка і сучасність/Інститут філології]]

@@ Рядок 22: / Рядок 22: @@
 ==Ілюстрації==
-[[]]
+{| style="width:100%; margin-top:2em; vertical-align:top; border-top:5px #66CDAA solid; border-bottom:5px #66CDAA solid; text-align:center"
-[[]]
+|- valign="top"
-[[]]
+|style="width:20%; padding-top:1em;"| [[Зображення:Salnyk.jpg|x140px]]
+|style="width:20%; padding-top:1em;"| [[Зображення:Salnyk_ludyny.jpg|x140px]]
 ==Медіа==
-{{#ev:https://www.youtube.com/watch?time_continue=2&v=3JGYRXz2mPk}}
+{{#ev:youtube|3JGYRXz2mPk}}
-{{#ev:https://www.youtube.com/watch?v=DMzg3o-tWKk}}
+{{#ev:youtube|DMzg3o-tWKk}}
 ==Див. також==
@@ Рядок 74: / Рядок 77: @@
 [[Категорія:Бі]]
-[[Категорія:Словник Грінченка і сучасність/Інститут суспільства]]
+[[Категорія:Словник Грінченка і сучасність/Інститут філології]]

@@ Рядок 22: / Рядок 22: @@
 ==Ілюстрації==
-[[Зображення:Squirrel_02.jpg|340 px]]
+[[]]
-[[Зображення:Squirrel_14.jpg|340 px]]
+[[]]
-[[Зображення:Squirrel_15.jpg|282 px]]
+[[]]
 ==Медіа==

← Попередня версія		Версія за 15:44, 28 листопада 2016
Рядок 1:		Рядок 1:
−	'''Сальник, -ка, '''''м. ''Родъ кушанья. Изрубленная свиная печенка, перемѣшанная съ гречневой кашей и изжаренная въ сальникѣ. Маркев. 162.	+	==Словник Грінченка==
−	[[Категорія:Са]]	+	'''Сальник, -ка, '''''м. ''Родъ кушанья. Изрубленная свиная печенка, перемѣшанная съ гречневой кашей и изжаренная въ сальникѣ. Маркев. 162.
		+
		+	==Сучасні словники==
		+	====Тлумачення слова у сучасних словниках====
		+
		+	====Академічний тлумачний словник (1970—1980)====
		+	[http://sum.in.ua/s/saljnyk САЛЬНИК], и, чол.
		+
		+	1. Жирова складка в очеревині людини та ссавців, що є захисним органом черевної порожнини; чепець. Великий сальник; Малий сальник;
		+	// Те саме, що здір.
		+
		+	2. Страва з гречаної каші з печінкою і меленим перцем, запечена у здорі. Сальника хазяїнові засмажили, бо Іван Петрович дуже любив сальника... (Остап Вишня, II, 1956, 37); Стрекотали пащекуваті перекупки, що сновигали поміж возів, пропонуючи свій невибагливий крам: — Сальники гаряченькі з гречаною кашею... (Спиридон Добровольський, Очаківський розмир, 1965, 44).
		+
		+	3. техн. Пристрій для ущільнення отворів, через які проходять рухомі частини механізмів (вали, штоки тощо). Ми спробували якось виготовити сальник ущільнення для насоса «КСМ» не з бронзи, як робиться на заводі, а з капрону. Служив він разів у чотири довше (Робітнича газета, 29, 1965, 2); Андрій Дубченко припасовував кільця сальника (Олександр Бойченко, Молодість, 1949, 41).
		+
		+	==== Медичний портал ====
		+	[http://mediclab.com.ua/index.php?newsid=23503]
		+	САЛЬНИК, САЛЬНИК ВЕЛИКИЙ (OMENTUM, EPIPLOON)
		+
		+	Сальник (Omentum), Сальник Великий (Epiploon) - складка очеревини, яка кріпиться до шлунка. Великий сальник (great omentum) являє собою складку очеревини, яка починається від шлунку. Огорнувши шлунок, обидва листка очеревини спереду і ззаду знову сходяться у його великої кривизни і спускаються вниз попереду поперечної ободової кишки і петель тонкої кишки. Дійшовши до рівня пупка, а іноді і нижче, ці два листки очеревини загинаються кзади і піднімаються вгору позаду низхідних листків, а також попереду поперечної ободової і петель тонкої кишки. Сальник звисає попереду поперечної ободової кишки і петель тонкої кишки у вигляді фартуха і утворений чотирма листками очеревини. Малий сальник (lesser omentum) являє собою два листка очеревини, які з'єднують шлунок з воротами печінки та верхньою частиною дванадцятипалої кишки. - Сальнікове (omentat).
		+
		+	==Ілюстрації==
		+	[[Зображення:Squirrel_02.jpg\|340 px]]
		+	[[Зображення:Squirrel_14.jpg\|340 px]]
		+	[[Зображення:Squirrel_15.jpg\|282 px]]
		+
		+	==Медіа==
		+	{{#ev:https://www.youtube.com/watch?time_continue=2&v=3JGYRXz2mPk}}
		+	{{#ev:https://www.youtube.com/watch?v=DMzg3o-tWKk}}
		+
		+	==Див. також==
		+	====Рецепт приготування сальників====
		+	Сальники - традиційна страва російської кухні. Для приготування цієї страви потрібен досить дефіцитний зараз продукт - свиняча або бараняча діафрагма, жирова сітка, в яку загортають фарш.
		+
		+	Вам знадобиться
		+	Для класичного сальника:
		+	свинячий сальник;
		+	800-900 г баранячої печінки;
		+	3 головки ріпчастої цибулі;
		+	1,5 склянки гречки;
		+	3 яйця;
		+	жменю сушених білих грибів;
		+	сметана
		+	сіль
		+	перець.
		+	Для сальника з беконом:
		+	800 г яловичої або свинячої печінки;
		+	300 г нарізки сирокопченого бекону;
		+	2 яйця;
		+	1 ст. розсипчастою гречаної каші;
		+	1-2 моркви;
		+	3-4 головки ріпчастої цибулі;
		+	100 г вершкового масла;
		+	50 г свіжих грибів (будь-якого сорту
		+	за смаком);
		+	сіль
		+	мелений чорний перець.
		+
		+	ІНСТРУКЦІЯ
		+	1.Класичний сальнікПромойте печінку в холодній проточній воді, обсушити, вимочіть 2:00 в молоці або в кип'яченій воді. Відваріть в підсоленій воді мінут10-15, дрібно порубати. Вимочіть сушені гриби в кип'яченій воді, поки вони не разбухнут.
		+	2.Переберія гречану крупу, просійте через дрібне сито, щоб відокремити борошняну пил. Залийте питною водою, поставте на сильний вогонь, закрийте кришкою і доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до середньо-слабкої, варіть ще хвилин 10, поки каша не загусне, а вода повністю не википить. Зніміть з вогню, закутайте каструлю рушником і дайте потомитися хвилин 15. Вийде розсипчаста гречана каша.
		+	3.Зваріть два яйця круто. Нашаткуйте ріпчаста цибуля як можна дрібніше, наріжте гриби невеликими шматочками, крупно порубати яйця, злегка обсмажте цибулю на маслі, додайте гриби, дайте їм трохи обсмажити, потім покладіть в сковороду рубані яйця, кашу, перемішайте, заправте сметаною, посоліть, поперчіть і перемішайте ще раз, зніміть з вогню.
		+	4.Обполощіть сальник теплою водою, розправте, укладіть на чавунну сковороду, в глиняний горщик (або інший посуд, придатну для того запікання), викладіть начинку в сальник, загорніть, закрийте кришкою. Трохи розігрійте духовку, поставте туди сальник і запікайте до готовності 1-1.5 години при температурі близько 100оС.
		+	5.Сальник з бекономВимойте, почистіть, крупно порубати цибулю і моркву, тушкуйте на вершковому маслі до м'якості, разом з грибами. Вимочіть печінку 1.5-2 години в молоці або воді, пропустіть з овочами і грибами через м'ясорубку, додайте яйця, розсипчасту гречану кашу, сіль, спеції, вимісити.
		+	6.Викладіть у форму для запікання смужки бекону рівним шаром, на них - печінковий фарш, щільно загорніть вільними кінцями смужок бекону, накрийте фольгою, готуйте 40 хвилин в духовці при температурі 180-200оС, зніміть фольгу, готуйте ще 10 хвилин.
		+
		+	==Зовнішні посилання==
		+	1. [http://sum.in.ua/s/saljnyk Академічний тлумачний слоник (1970-1980)]
		+
		+	2. [http://mediclab.com.ua/index.php?newsid=23503 Медичний портал]
		+
		+	3. [http://tips-ua.com/94996-yak-prigotuvati-salniki-pokrokove-prigotuvannya-stravi-spravzhnijj-recept-foto.html Рецепт сальників]
		+
		+	[[Категорія:Бі]]
		+	[[Категорія:Словник Грінченка і сучасність/Інститут суспільства]]

Сальник - Історія редагувань

A.kozachuk в 14:56, 4 грудня 2016

Yopobirashchenko.if16 в 16:33, 29 листопада 2016

Yopobirashchenko.if16: доповнення інформації

Yopobirashchenko.if16: Доповнення інформації

Matasar.ei: Створена сторінка: '''Сальник, -ка, '''''м. ''Родъ кушанья. Изрубленная свиная печенка, перемѣшанная съ гречневой ...