Дерун - Історія редагувань

Assamusenko.fpmv18: /* Медіа */

2018-11-14T20:43:27Z

‎Медіа

Assamusenko.fpmv18: /* Ілюстрації */

2018-11-08T23:34:08Z

‎Ілюстрації

Assamusenko.fpmv18: /* Сучасні словники */

2018-11-08T19:39:58Z

‎Сучасні словники

Assamusenko.fpmv18 в 19:38, 8 листопада 2018

2018-11-08T19:38:25Z

D.buchynska: Замінено вміст на «'''Дерун, -на, '''''м. ''1) Грабитель. ''Піпдерун дере і з живого, і з мертвого. ''Чуб. ''То такий д...»

2017-11-22T10:28:45Z

Замінено вміст на «'''Дерун, -на, '''''м. ''1) Грабитель. ''Піпдерун дере і з живого, і з мертвого. ''Чуб. ''То такий д...»

Oidzyrun.if17 в 20:57, 20 листопада 2017

2017-11-20T20:57:54Z

Matasar.ei: Створена сторінка: '''Дерун, -на, '''''м. ''1) Грабитель. ''Піпдерун дере і з живого, і з мертвого. ''Чуб. ''То такий дер...

2012-08-15T21:38:57Z

Створена сторінка: '''Дерун, -на, '''''м. ''1) Грабитель. ''Піпдерун дере і з живого, і з мертвого. ''Чуб. ''То такий дер...

Нова сторінка

'''Дерун, -на, '''''м. ''1) Грабитель. ''Піпдерун дере і з живого, і з мертвого. ''Чуб. ''То такий дерун, що з Xриста зняв би. ''Ном. № 7409. 2) Взяточникъ. 3) Чесальщикъ шерсти. Вас. 152. Ум. '''Дерунець. '''Чуб. V. 1164.
[[Категорія:Де]]

← Попередня версія		Версія за 20:43, 14 листопада 2018
Рядок 23:		Рядок 23:

	==Медіа==		==Медіа==
		+
		+	{{#ev:youtube\|a42N2oIZ2lE}}

	==Див. також==		==Див. також==

@@ Рядок 16: / Рядок 16: @@
 {| style="width:100%; margin-top:2em; vertical-align:top; border-top:5px #66CDAA solid; border-bottom:5px #66CDAA solid; text-align:center"
 |- valign="top"
-|style="width:20%; padding-top:1em;"| [[Зображення:Photoicon.png|x140px]]
+|style="width:20%; padding-top:1em;"| [[Зображення:6f3f55633eb03702d391102767436c4f.jpg|x140px]]
 |style="width:20%; padding-top:1em;"| [[Зображення:Photoicon.png|x140px]]
 |style="width:20%; padding-top:1em;"| [[Зображення:Photoicon.png|x140px]]

@@ Рядок 4: / Рядок 4: @@
 ==Сучасні словники==
 Тлумачення слова у сучасних словниках
 ==Ілюстрації==
 {| style="width:100%; margin-top:2em; vertical-align:top; border-top:5px #66CDAA solid; border-bottom:5px #66CDAA solid; text-align:center"

← Попередня версія		Версія за 19:38, 8 листопада 2018
Рядок 1:		Рядок 1:
	'''Дерун, -на, '''''м. ''1) Грабитель. ''Піпдерун дере і з живого, і з мертвого. ''Чуб. ''То такий дерун, що з Xриста зняв би. ''Ном. № 7409. 2) Взяточникъ. 3) Чесальщикъ шерсти. Вас. 152. Ум. '''Дерунець. '''Чуб. V. 1164.		'''Дерун, -на, '''''м. ''1) Грабитель. ''Піпдерун дере і з живого, і з мертвого. ''Чуб. ''То такий дерун, що з Xриста зняв би. ''Ном. № 7409. 2) Взяточникъ. 3) Чесальщикъ шерсти. Вас. 152. Ум. '''Дерунець. '''Чуб. V. 1164.
−	[[Категорія:Де]]	+	[[Категорія:Де
		+
		+	==Сучасні словники==
		+	Тлумачення слова у сучасних словниках
		+	==Ілюстрації==
		+	{\| style="width:100%; margin-top:2em; vertical-align:top; border-top:5px #66CDAA solid; border-bottom:5px #66CDAA solid; text-align:center"
		+	\|- valign="top"
		+	\|style="width:20%; padding-top:1em;"\| [[Зображення:Photoicon.png\|x140px]]
		+	\|style="width:20%; padding-top:1em;"\| [[Зображення:Photoicon.png\|x140px]]
		+	\|style="width:20%; padding-top:1em;"\| [[Зображення:Photoicon.png\|x140px]]
		+	\|style="width:20%; padding-top:1em;"\| [[Зображення:Photoicon.png\|x140px]]
		+	\|}
		+
		+	==Медіа==
		+
		+	==Див. також==
		+
		+	==Джерела та література==
		+
		+	==Зовнішні посилання==
		+
		+	[[Категорія:Словник Грінченка і сучасність/Факультет права та міжнародних відносин]]
		+	[[Категорія:Слова 2018 року]]]]

← Попередня версія		Версія за 10:28, 22 листопада 2017
Рядок 1:		Рядок 1:
−	'''Дерун, ~~деруни́, тертюхи́, кремзлики~~, ~~кийзлики, тарчаники, беці, барабулєнники[1], дерун (одн~~.) ~~— картопляні млинці~~, ~~мають велику популярність в українській кухні, особливо в північних та західних районах України~~. ~~Основним інгредієнтом страви є терта картопля~~. ~~Власне, від способу приготування млинців (тертої, а в деяких регіонах кажуть — дертої~~, ~~картоплі~~) ~~й походить назва деруни~~. Деруни є традиційною частиною святкового столу на Благовіщення (тільки пісні, без сметани і інших скоромних страв).	+	'''Дерун, -на, '''''м. ''1) Грабитель. ''Піпдерун дере і з живого, і з мертвого. ''Чуб. ''То такий дерун, що з Xриста зняв би. ''Ном. № 7409. 2) Взяточникъ. 3) Чесальщикъ шерсти. Вас. 152. Ум. '''Дерунець. '''Чуб. V. 1164.
	[[Категорія:Де]]		[[Категорія:Де]]
−
−	~~==Сучасні словники==~~
−	Деруни поширені в багатьох народів під різними назвами та в різних варіаціях. Назва страви, як правило, відображає спосіб її приготування чи вказує на головну складову — картоплю.
−
−	В українців деруни відомі також під назвами «терті (картопляні) пля́цки», «терчаники», «тертюхи» (Тернопільщина), на сході України більш вживаною назвою є «дра́ники», «драча́ники».[джерело?] . Також вживають назви: «кизлики», «ґуґлі», «кремзлики», «рисилованики» (Закарпаття), «бабка», «пертушаники» (на Київщині) «гейзебубели»;
−
−	У білорусів та росіян цю страву називають «дранікі» та «драники» відповідно. У Білорусі дранікі вважаються однією з національних страв. На відміну від України, у Білорусі дранікі часто готують з прошарком м'яса.
−
−	~~У поляків — «placki ziemniaczane».~~
−
−	У чехів аналог дерунів називають брамборачками (bramborák). На відміну від української страви, їх смажать у фритюрі. Цікаво, що у чехів існує принаймні вісім регіональних назв дерунів: Strouhanec (з грубо натесаної бульби), Vošouch (з грибами, або вудженим м'ясом з Шумавського плоскогір'я, та району довкола міста Пльзень), Báč (з району Простейова), Kramflek (з підгір'я Орлицьких гір), Křapáč, Nalešnik (з району Пряшова, що у Словаччині і межує з Україною), Prskanec (з району Бенешова), Smrazky (в районах Хрудим і Глинсько).
−
−	~~У словаків — «zemiaková placka».~~
−
−	У євреїв поширена страва латкес (левівот). На відміну від українських дерунів, при приготуванні латкес додають більше яєць та розтерту мацу. Євреї традиційно вживають цю страву під час свята Ханука, хоча вона й не відіграє значної ролі під час ритуалу. Цей звичай, очевидно, виник тому, що під час свята відзначається чудо горіння олії у Храмі древнього Ізраїлю, а тому надається перевага смаженій їжі. У ашкеназскіх євреїв Удмуртії і Татарстану зафіксовані варіанти вимови «крезлікі» та «кремзлікі»[4], і навіть "картофел'ние олад'і", "дранікі", "дранкі" та "какоркі".
−
−	У литовців популярні цепеліни, диджукукуляй. До них, на відміну від українських дерунів, додають м'ясну начинку, а після підсмажування варять.
−
−	~~У німців — Kartoffelpuffer.~~
−
−	~~У румунів — tocinei. Поширені на півночі Румунії, зокрема Молдові.~~
−
−	~~У шведів — raggmunk або rårakor.~~
−
−	У швейцарців — Rösti[en]. Страва, власне, не оформлена у вигляді млинців, хоч і готується з аналогічних компонентів, а, швидше, нагадує гарнір.
−
−	~~У США — Hash brown чи Potato pancakes. Hash brown продукуються промисловістю та розповсюджуються через мережу супермаркетів~~
−
−	~~==Див. також==~~
−
−	~~Походження та історія дерунів~~
−
−	Існує думка, що до української кухні деруни прийшли з білоруської, куди, в свою чергу, ця страва прийшла з німецької кухні через єврейську (де вони відомі як латкес) у кінці XIX ст. За іншою версією, поширення дерунів та ряду інших страв з картоплі (печені, комів та кльоцків) на території України, здебільшого на Поліссі, розпочалося ще раніше — в другій половині XVIII ст.[2]. Уперше письмовий рецепт дерунів подається у куховарській книзі Яна Шиттлера (Jan Szyttler) у 1830 р. Під час Голодомору 1932—33 рр. деруни готували з посушеного та розтертого липового листя, горішини, щавлю, полови та макухи. Цю «страву» також називали «чорними мартопляцами».
−
−	~~==Ілюстрації==~~
−
−	~~[[Зображення:Derynu201117.jpg\|x140px]]~~
−	~~[[Зображення:2derynu201117.jpg\|x140px]]~~
−	~~[[Зображення:3derynu201117.jpg\|x140px]]~~
−	~~[[Зображення:4derynu201117.jpeg\|x140px]]~~
−	~~[[Зображення:5derynu201117.jpg\|x140px]]~~

← Попередня версія		Версія за 20:57, 20 листопада 2017
Рядок 1:		Рядок 1:
−	'''Дерун, ~~-на~~, ~~'''''м~~. ~~''1~~) ~~Грабитель. ''Піпдерун дере і з живого~~, ~~і з мертвого~~. ~~''Чуб~~. ~~''То такий дерун~~, ~~що з Xриста зняв би. ''Ном. № 7409. 2~~) ~~Взяточникъ~~. 3) ~~Чесальщикъ шерсти. Вас. 152. Ум. '''Дерунець. '''Чуб. V. 1164~~.	+	'''Дерун, деруни́, тертюхи́, кремзлики, кийзлики, тарчаники, беці, барабулєнники[1], дерун (одн.) — картопляні млинці, мають велику популярність в українській кухні, особливо в північних та західних районах України. Основним інгредієнтом страви є терта картопля. Власне, від способу приготування млинців (тертої, а в деяких регіонах кажуть — дертої, картоплі) й походить назва деруни. Деруни є традиційною частиною святкового столу на Благовіщення (тільки пісні, без сметани і інших скоромних страв).
	[[Категорія:Де]]		[[Категорія:Де]]
		+
		+	==Сучасні словники==
		+	Деруни поширені в багатьох народів під різними назвами та в різних варіаціях. Назва страви, як правило, відображає спосіб її приготування чи вказує на головну складову — картоплю.
		+
		+	В українців деруни відомі також під назвами «терті (картопляні) пля́цки», «терчаники», «тертюхи» (Тернопільщина), на сході України більш вживаною назвою є «дра́ники», «драча́ники».[джерело?] . Також вживають назви: «кизлики», «ґуґлі», «кремзлики», «рисилованики» (Закарпаття), «бабка», «пертушаники» (на Київщині) «гейзебубели»;
		+
		+	У білорусів та росіян цю страву називають «дранікі» та «драники» відповідно. У Білорусі дранікі вважаються однією з національних страв. На відміну від України, у Білорусі дранікі часто готують з прошарком м'яса.
		+
		+	У поляків — «placki ziemniaczane».
		+
		+	У чехів аналог дерунів називають брамборачками (bramborák). На відміну від української страви, їх смажать у фритюрі. Цікаво, що у чехів існує принаймні вісім регіональних назв дерунів: Strouhanec (з грубо натесаної бульби), Vošouch (з грибами, або вудженим м'ясом з Шумавського плоскогір'я, та району довкола міста Пльзень), Báč (з району Простейова), Kramflek (з підгір'я Орлицьких гір), Křapáč, Nalešnik (з району Пряшова, що у Словаччині і межує з Україною), Prskanec (з району Бенешова), Smrazky (в районах Хрудим і Глинсько).
		+
		+	У словаків — «zemiaková placka».
		+
		+	У євреїв поширена страва латкес (левівот). На відміну від українських дерунів, при приготуванні латкес додають більше яєць та розтерту мацу. Євреї традиційно вживають цю страву під час свята Ханука, хоча вона й не відіграє значної ролі під час ритуалу. Цей звичай, очевидно, виник тому, що під час свята відзначається чудо горіння олії у Храмі древнього Ізраїлю, а тому надається перевага смаженій їжі. У ашкеназскіх євреїв Удмуртії і Татарстану зафіксовані варіанти вимови «крезлікі» та «кремзлікі»[4], і навіть "картофел'ние олад'і", "дранікі", "дранкі" та "какоркі".
		+
		+	У литовців популярні цепеліни, диджукукуляй. До них, на відміну від українських дерунів, додають м'ясну начинку, а після підсмажування варять.
		+
		+	У німців — Kartoffelpuffer.
		+
		+	У румунів — tocinei. Поширені на півночі Румунії, зокрема Молдові.
		+
		+	У шведів — raggmunk або rårakor.
		+
		+	У швейцарців — Rösti[en]. Страва, власне, не оформлена у вигляді млинців, хоч і готується з аналогічних компонентів, а, швидше, нагадує гарнір.
		+
		+	У США — Hash brown чи Potato pancakes. Hash brown продукуються промисловістю та розповсюджуються через мережу супермаркетів
		+
		+	==Див. також==
		+
		+	Походження та історія дерунів
		+
		+	Існує думка, що до української кухні деруни прийшли з білоруської, куди, в свою чергу, ця страва прийшла з німецької кухні через єврейську (де вони відомі як латкес) у кінці XIX ст. За іншою версією, поширення дерунів та ряду інших страв з картоплі (печені, комів та кльоцків) на території України, здебільшого на Поліссі, розпочалося ще раніше — в другій половині XVIII ст.[2]. Уперше письмовий рецепт дерунів подається у куховарській книзі Яна Шиттлера (Jan Szyttler) у 1830 р. Під час Голодомору 1932—33 рр. деруни готували з посушеного та розтертого липового листя, горішини, щавлю, полови та макухи. Цю «страву» також називали «чорними мартопляцами».
		+
		+	==Ілюстрації==
		+
		+	[[Зображення:Derynu201117.jpg\|x140px]]
		+	[[Зображення:2derynu201117.jpg\|x140px]]
		+	[[Зображення:3derynu201117.jpg\|x140px]]
		+	[[Зображення:4derynu201117.jpeg\|x140px]]
		+	[[Зображення:5derynu201117.jpg\|x140px]]