Aochumak.if20 в 21:02, 22 червня 2021

2021-06-22T21:02:47Z

Matasar.ei в 16:40, 27 липня 2012

2012-07-27T16:40:33Z

Matasar.ei: Створена сторінка: '''Бужениця, -ці, '''''ж. '''''= Бужанина 1. '''Шух. I. 141, 106. Категорія:Бу

2012-07-27T16:40:28Z

Створена сторінка: '''Бужениця, -ці, '''''ж. '''''= Бужанина 1. '''Шух. I. 141, 106. Категорія:Бу

Нова сторінка

'''Бужениця, -ці, '''''ж. '''''= Бужанина 1. '''Шух. I. 141, 106.
[[Категорія:Бу]]

← Попередня версія		Версія за 21:02, 22 червня 2021
Рядок 1:		Рядок 1:
	'''Бужениця, -ці, '''''ж. '''''= [[Бужанина]] 1. '''Шух. I. 141, 106.		'''Бужениця, -ці, '''''ж. '''''= [[Бужанина]] 1. '''Шух. I. 141, 106.
		+	'''Бужениця''' шматок м’яса без кісточки, покритий апетитною скоринкою зі спеціями. Цей делікатес з’явився на Русі ще в шістнадцятому столітті, [[Файл:Буженина_9.jpg\|200px\|thumb\|right\|Підпис під зображенням]]
		+	початкова назва – «вуженина». Готувалося блюдо зі свинини і баранини, в північних районах країни практикувалися варіанти з медвежатины.
		+	Для приготування м’ясного делікатесу використовували окіст, ошийок або задню частину туші тварини.
		+
		+	=='''Орфографічний словник'''==
		+
		+	{\| class="wikitable"
		+	\|-
		+	! Відмінок !! Однина !! Множина
		+	\|-
		+	\| Називний \|\| бужениця \|\| бужениці
		+	\|-
		+	\| Родовий \|\| бужениці \|\| бужениць
		+	\|-
		+	\| Давальний \|\| бужениці \|\| буженицям
		+	\|-
		+	\| Знахідний \|\| буженицю \|\| бужениці
		+	\|-
		+	\| Орудний \|\| буженицею \|\| буженицями
		+	\|-
		+	\| Місцевий \|\| на/у бужениці \|\| на/у буженицях
		+	\|-
		+	\| Кличний \|\| буженицях \|\| бужениці
		+	\|}
		+
		+	=='''Історія виникнення назви'''==
		+
		+	«Буженина — що це таке і звідки пішло таке оригінальна назва страви?» — запитують наші сучасники. За однією з версій, назва йде корінням в східні райони, де у верхів’ях річки Західний Буг проживали слов’янські народи. Корінних жителів називали «бужани», а копчена або засолена свинина була постійним стравою на їхньому столі. Місцеві кулінари так вміли приготувати м’ясо, що чутка про їх шедеврах розійшлася далеко за межі місця проживання, а страва отримала характерну назву.
		+
		+
		+
		+
		+
		+	=='''Буженина в кулінарії'''==
		+	[[Файл:Буженина 8.jpg\|200px\|thumb\|right\|Підпис під зображенням]]
		+	Що це таке — буженина і яке місце вона займає в кулінарії, хочуть дізнатися багато гурманів. Відповідь буде проста: це чудове блюдо, яке може
		+	подаватися в будь-якому вигляді — і гарячому, і в холодному. Буженина є автономною закускою, запрезентованої у вигляді м’ясної нарізки.
		+	З неї можна зробити дуже смачні і оригінальні бутерброди, можна використовувати в салатах, додавати в солянку.
		+	При наявності величезного бажання і кулінарної фантазії цей шедевр здатний прикрасити як святковий, так і повсякденний стіл.
		+	Друга версія говорить про те, що смачне м’ясо готували шляхом копчення або в’ялення (у старослов’янській варіанті це звучить як «вудить»).
		+	В результаті трансформування слова вийшло звичне дійшло до наших днів назву «буженина».
		+
		+	'''Корисні властивості'''
		+
		+	У запеченої в духовці домашньої буженини присутня маса корисних речовин. Вона може бути виготовлена з різних типів м’яса, користь від яких пропонується розглянути нижче:
		+	•Свинина. В ній знаходяться цинк, магній, селен, лізин, вітамін В12. Такі мінерали, як цинк і магній, активно беруть участь в кровообігу,
		+	а також посилюють чоловічу потенцію. Схуднення допомагає формувати і зміцнювати кістки. Вітамін В12, селен і кислоти роблять благотворний вплив на
		+	гормональний фон і нервову систему. Людина перестає мучитися безсонням, у нього підвищується настрій. Постійне (але помірне) споживання свинячий буженини позитивно відіб’ється на здоров’ї.
		+	•Яловичина. У неї входять вітаміни групи В, а також А, С і Е. В шматочку буженини з яловичини також містяться цинк, йод, мідь, залізо, калій,
		+	кальцій, фосфор і натрій. Рекомендується дітям і літнім людям, страждаючим гіпертонією і цукровим діабетом, а також особам з порушенням травної системи.
		+	•Курка або індичка. В них міститься маса корисних елементів, але головне – це присутність чистого білка. Така буженина не містить жиру і є дієтичною, що сприяє збереженню ваги в нормі.
		+
		+	'''Шкідливі властивості'''
		+
		+	Буженина запечена в домашніх умовах в духовці може завдати чимало шкоди організму людини. В першу чергу мова йде про свинячий продукт,
		+	який відрізняється високою калорійністю і може спровокувати ожиріння (ні в якому разі не можна зловживати). Індивідуальна непереносимість окремих
		+	компонентів може викликати алергію. Жирні прошарку негативно позначаться на людях, які страждають панкреатитом. Велика кількість холестерину викличе проблеми серцево-судинної системи.
		+
		+	Не настільки безпечна і буженина з яловичини. Пуринові сполуки здатні відкластися у вигляді сечової кислоти і спровокувати розвиток подагри,
		+	остеохондрозу і т. д. Також варто звертати особливу увагу на склад (якщо купується готова буженина), оскільки недобросовісні виробники часто додають
		+	у делікатес шкідливі добавки, які можуть викликати серйозні ускладнення.
		+
		+	=='''Поради по приготуванню'''==
		+
		+	Під час приготування буженини з свинини за рецептом необхідно дотримуватися деяких правил. Це допоможе максимально оптимізувати роботу і зробити смак надзвичайно вишуканим.
		+	•Температура духовки повинна бути не нижче 220 градусів.
		+	•В середньому на один кілограм м’яса необхідний одну годину приготування.
		+	•Для запікання м’яса рекомендується придбати спеціальну антипригарну посуд. Також підійде звичайний лист.
		+	•М’ясо можна готувати у фользі або рукаві для запікання.
		+	•Якщо буженина готується з яловичини або телятини, її варто обкласти шматочками сала.
		+	•Щоб яловичина або телятина стали соковитіше, рекомендується зробити невеликі розрізи і покласти в них сало.
		+	•Якщо м’ясо надмірно жорстке чи товсте, можна скористатися шприцом з соляним розчином, яким потрібно обколоти поверхню.
		+	•Для отримання соковитого м’яса необхідно занурити шматок в окріп на кілька секунд. Завдяки цій дії білки згорнуться, і м’ясні соки збережуться.
		+
		+	==Ілюстрації==
		+	{\| style="width:100%; margin-top:2em; vertical-align:top; border-top:5px #66CDAA solid; border-bottom:5px #66CDAA solid; text-align:center"
		+	\|- valign="top"
		+	\|style="width:20%; padding-top:1em;"\| [[Зображення:Буженина 1.jpg\|x140px]]
		+	\|style="width:20%; padding-top:1em;"\| [[Зображення:Буженина 3.jpg\|x140px]]
		+	\|style="width:20%; padding-top:1em;"\| [[Зображення:Буженина 4.jpg\|x140px]]
		+	\|style="width:20%; padding-top:1em;"\| [[Зображення:Буженина 7.jpg\|x140px]]
		+	\|}
		+
		+	=='''Відео'''==
		+	{{#ev:youtube\| Rwh_-gZq3xs&ab_channel}}
		+	{{#ev:youtube\| qfaZjRw_wz4&ab_channel}}
		+	=='''Джерела та література'''==
		+	=='''Зовнішні посилання'''==
	[[Категорія:Бу]]		[[Категорія:Бу]]

← Попередня версія		Версія за 16:40, 27 липня 2012
Рядок 1:		Рядок 1:
−	'''Бужениця, -ці, '''''ж. '''''= Бужанина 1. '''Шух. I. 141, 106.	+	'''Бужениця, -ці, '''''ж. '''''= [[Бужанина]] 1. '''Шух. I. 141, 106.
	[[Категорія:Бу]]		[[Категорія:Бу]]

Бужениця - Історія редагувань

Aochumak.if20 в 21:02, 22 червня 2021

Matasar.ei в 16:40, 27 липня 2012

Matasar.ei: Створена сторінка: '''Бужениця, -ці, '''''ж. '''''= Бужанина 1. '''Шух. I. 141, 106. Категорія:Бу