Відмінності між версіями «Ґледжити»

Матеріал з Київський університет імені Бориса Грінченки
Перейти до: навігація, пошук
(Створена сторінка: '''Ґледжити, -джу, -джиш, '''''гл. '''''= Ґлеґати, ґляґати. '''Гн. II. 8. Гол. І. Вступл. 700. [[Категорія:Ґ...)
 
Рядок 1: Рядок 1:
 
'''Ґледжити, -джу, -джиш, '''''гл. '''''= Ґлеґати, ґляґати. '''Гн. II. 8. Гол. І. Вступл. 700.  
 
'''Ґледжити, -джу, -джиш, '''''гл. '''''= Ґлеґати, ґляґати. '''Гн. II. 8. Гол. І. Вступл. 700.  
 
[[Категорія:Ґл]]
 
[[Категорія:Ґл]]
 +
'''Сучавні словники"
 +
У Галичан слово ґледж називали кисле молоко із шлунку маленького теляти, якого шматочок кидають в напій молока, щоб воно швидше скисло, зсілося, зґледжилося. Цю дію називають ґлеґати або ґледжити молоко.
 +
 +
"Очевидно слово заимствовано из греческого glagos, молоко, слово, употребляемое еще в Илияде Гомера. Это обстоятельство указывает на близкие сношения наших Карпатских горцев с греками в отдаленной древности, когда, по словам Нестора: Словении сели суть по Дунаеви, где есть ныне Угорьска земля и Болгарьска. Там, в соседстве Греции, предки наших Гуцулов, Бойков и Лемков, научились глягати молоко и делать бриндзу."
 +
 +
На Галичені існує навіть місцеве вираз "ґледжіть молоко", що означає додавати "тяг" для сквашування молока на сир. Сквашуватися речовиною в сушеному яловичих шлунку виступає пепсин.
 +
[[Файл:B5883e6385ca0660e7cc3f98fb44d55b.jpg|міні]]
 +
[[Файл:P 28226 1 gallerybig.jpg|міні]]

Версія за 22:45, 9 грудня 2013

Ґледжити, -джу, -джиш, гл. = Ґлеґати, ґляґати. Гн. II. 8. Гол. І. Вступл. 700. Сучавні словники" У Галичан слово ґледж називали кисле молоко із шлунку маленького теляти, якого шматочок кидають в напій молока, щоб воно швидше скисло, зсілося, зґледжилося. Цю дію називають ґлеґати або ґледжити молоко.

"Очевидно слово заимствовано из греческого glagos, молоко, слово, употребляемое еще в Илияде Гомера. Это обстоятельство указывает на близкие сношения наших Карпатских горцев с греками в отдаленной древности, когда, по словам Нестора: Словении сели суть по Дунаеви, где есть ныне Угорьска земля и Болгарьска. Там, в соседстве Греции, предки наших Гуцулов, Бойков и Лемков, научились глягати молоко и делать бриндзу."

На Галичені існує навіть місцеве вираз "ґледжіть молоко", що означає додавати "тяг" для сквашування молока на сир. Сквашуватися речовиною в сушеному яловичих шлунку виступає пепсин.

B5883e6385ca0660e7cc3f98fb44d55b.jpg
P 28226 1 gallerybig.jpg