Юшка

Юшка, -ки, ж. 1) Суп (с м'ясо, картофель и пр.), уха (рибна), вообще жижица въ вареной пищѣ. Маркев. 164. Чуб. VII. 439. М’ясом хвалиться, а воно і юшки не їло. Ном. № 2576. Дешева риба - погана юшка. Ном. № 10536. А петрушку криши в юшку. Шевч. 244. П’ять казанів стояло юшки. Котл. Ен. II. 11. Юшки московської ухватив. Баловством занимается. Ном. № 2927. 2) Сок рослини. Борз. у. Ум. Ю́шечка. Чуб. V. 1159.

Сучасні словники

[1]

Юшка — рідка страва типу супу, бульйону. Юшкою називалися м'ясні й рибні відвари, які слугували основою для більшості рідких страв. Юшку також називали такі відвари, вже заправлені картоплею, локшиною чи галушками. Таку ж назву мали овочеві й квасоляно-горохові супи. Супи, заправлені крупами, називалися, поряд із крупниками, юшками з крупою. Найпопулярнішою була юшка з курятини з локшиною. На Середньому Подніпров'ї вона обов'язково входила до складу урочистих трапез. У наші дні ця назва залишилася переважно за відваром із риби, за рештою ж варіантів все активніше закріплюється назва суп.

Ілюстрації

https://www.google.com/imgres?imgurl=http%3A%2F%2Fmirpovara.ru%2Fuploads%2Fimages%2F15%2Fmain%2Fgribnaya-yushka-zakarpatskaya.jpg&imgrefurl=https%3A%2F%2Fmirpovara.ru%2Frecept%2F1536-gribnaya-yushka-zakarpatskaya.html&tbnid=Wtgf_HXVvgmP-M&vet=12ahUKEwj2jejWsIv0AhUCrKQKHRp1C3AQMygLegUIARDmAQ..i&docid=Y_yLrtnu8UTB-M&w=700&h=450&q=%D0%AE%D1%88%D0%BA%D0%B0&ved=2ahUKEwj2jejWsIv0AhUCrKQKHRp1C3AQMygLegUIARDmAQ

Зовнішні посилання

{{subst:Шаблон:Словник Грінченка

і сучасність|підрозділ=Історико-філософський факультет}}