Відмінності між версіями «Филижанка»
Матеріал з Київський столичний університет імені Бориса Грінченки
(→Цікаві факти) |
|||
| Рядок 26: | Рядок 26: | ||
*[http://mojahata.com.ua/uk/0/posuda/chashki-i-kruzhki/chashka-malenkaya.html?vmcchk=1]. | *[http://mojahata.com.ua/uk/0/posuda/chashki-i-kruzhki/chashka-malenkaya.html?vmcchk=1]. | ||
* Прийшла кава в Європу зі східних країн. І разом з нею прийшов до нас відповідно новий посуд – турка (джезва) та кавова філіжанка (чашка). З XVIII століття чашки починають виробляти найрізноманітніших форм. За основу бралася, звісно, китайська чашка-піала, до якої додали вушко і тарілочку. Таким чином були створені перші філіжанки для кави, чаю, гарячого шоколаду у звичній для нас формі. На сьогодні існує величезне різноманіття кавових напоїв і посуду для їх подачі. Серед широкого вибору кавових наборів: сервізи з найтоншого фарфору, класичні набори кавових горнят (чашок) із кераміки, витончені горнятка з хромованої сталі з подвійними стінками – вибирати тільки вам. Головне пам’ятати, що для кави не годяться філіжанки з алюмінію і сплавів, які піддаються корозії (ржавіють), - вони псують смак кави і шкодять здоров’ю. Класичними вважаються фарфорові та керамічні філіжанки. Такі філіжанки не спотворюють смак кави та чудово зберігають температуру напою. | * Прийшла кава в Європу зі східних країн. І разом з нею прийшов до нас відповідно новий посуд – турка (джезва) та кавова філіжанка (чашка). З XVIII століття чашки починають виробляти найрізноманітніших форм. За основу бралася, звісно, китайська чашка-піала, до якої додали вушко і тарілочку. Таким чином були створені перші філіжанки для кави, чаю, гарячого шоколаду у звичній для нас формі. На сьогодні існує величезне різноманіття кавових напоїв і посуду для їх подачі. Серед широкого вибору кавових наборів: сервізи з найтоншого фарфору, класичні набори кавових горнят (чашок) із кераміки, витончені горнятка з хромованої сталі з подвійними стінками – вибирати тільки вам. Головне пам’ятати, що для кави не годяться філіжанки з алюмінію і сплавів, які піддаються корозії (ржавіють), - вони псують смак кави і шкодять здоров’ю. Класичними вважаються фарфорові та керамічні філіжанки. Такі філіжанки не спотворюють смак кави та чудово зберігають температуру напою. | ||
| − | + | * Наступне питання, коли ви вирішуєте купити кавові філіжанки (чашки), - якого об’єму вони мають бути. Ось тут і не знайдеться єдиної відповіді… Одні знавці запевняють, що кавові філіжанки повинні мати об’єм 180 мл, інші – 140, ще інші – 60 мл. Це у значній мірі пов’язано з культурою та звичаями різних країн-пошановувачів кави. | |
| − | Визнані кавомани - італійці та найдавніші - кавомани зі східних країн. У них використовується філіжанка для кави об’ємом 60-75 мл. Відрізняються італійські і східні філіжанки по формі. Італійські – традиційні для еспрессо (30 мл), рістретто (25 мл) і лунґо (50 мл) - завжди мають маленьке вушко. А східні – для кави по-східному, звареної в джезві, - не мають вушка і нагадують по формі наперстки. Їх ще називають "демитас" ("дмітас", "демітас"), що в перекладі з французької означає "півчашка". | + | |
| − | Ідеальна філіжанка повинна бути еліптичної форми, трохи звужена до верху, із заокругленими краями і усічена внизу. Перед використанням її часто нагрівають. Наповнюється така філіжанка завжди тільки наполовину – 30 мл стандартна мірка для еспрессо. І саме через те, що об’єм чашки більший, аніж налитий у неї напій, гурман може вповні насолодитись витонченим ароматом та смаком кави. | + | Визнані кавомани - італійці та найдавніші - кавомани зі східних країн. У них використовується філіжанка для кави об’ємом 60-75 мл. Відрізняються італійські і східні філіжанки по формі. Італійські – традиційні для еспрессо (30 мл), рістретто (25 мл) і лунґо (50 мл) - завжди мають маленьке вушко. А східні – для кави по-східному, звареної в джезві, - не мають вушка і нагадують по формі наперстки. Їх ще називають "демитас" ("дмітас", "демітас"), що в перекладі з французької означає "півчашка". |
| + | |||
| + | Ідеальна філіжанка повинна бути еліптичної форми, трохи звужена до верху, із заокругленими краями і усічена внизу. Перед використанням її часто нагрівають. Наповнюється така філіжанка завжди тільки наполовину – 30 мл стандартна мірка для еспрессо. І саме через те, що об’єм чашки більший, аніж налитий у неї напій, гурман може вповні насолодитись витонченим ароматом та смаком кави. | ||
* Філіжанку обов’язково супроводжують тарілочка і ложечка. До речі, до маленьких філіжанок додають крихітні ложечки (3 мл), які ще називають "ложечками мокко". А звичні по формі і об’єму кавові ложечки (5 мл) будуть пасувати до філіжанок більшого об’єму. | * Філіжанку обов’язково супроводжують тарілочка і ложечка. До речі, до маленьких філіжанок додають крихітні ложечки (3 мл), які ще називають "ложечками мокко". А звичні по формі і об’єму кавові ложечки (5 мл) будуть пасувати до філіжанок більшого об’єму. | ||
| − | + | ||
| + | Не менше значення для кавування має і сервіровка столу. Стіл заведено застеляти скатертиною або набором серветок. Рекомендовано, щоб філіжанка гармоніювала з іншим посудом на столі – цукерничкою, глечиком для молока. Та головне за всіма цими правилами не забувати основного: кава у оригінальній філіжанці – це насолода смаком і ароматом вишуканого напою та приємного спілкування. | ||
*[http://www.bbc.co.uk/blogs/ukrainian/ponomariv/2011/04/post-45.html], | *[http://www.bbc.co.uk/blogs/ukrainian/ponomariv/2011/04/post-45.html], | ||
Поточна версія на 20:33, 6 грудня 2013
Филижанка, -ки, ж. Чайная чашка. А послі танців варенухи по филижанці піднесли. Котл. Ен. І. 20.
Сучасні словники
- -ки, ж. Чайная чашка. А послі танців варенухи по филижанці піднесли. Котл. Ен. І. 20.
- и, жін. Те саме, що чашка. Доктор, прихилившися над своєю філіжанкою, помалу, систематично пив каву (Іван Франко, II, 1950, 302); Кава запарувала у малих філіжанках в руках у гостей (Михайло Коцюбинський, I, 1955, 292); Ласточкін наточив собі окропу із самовара, плеснув густо заварки з величезного чайника.., вкинув у філіжанку зернятко сахарину (Юрій Смолич, V, 1959, 461); Купріян.. дивиться на.. філіжанку чаю, що парує на столі (Григорій Тютюнник, Вир, 1964, 415).
- -и, ж. Невеличка чашка для кави.
Ілюстрації
|
|
|
|
Цікаві факти
- [1].
- Прийшла кава в Європу зі східних країн. І разом з нею прийшов до нас відповідно новий посуд – турка (джезва) та кавова філіжанка (чашка). З XVIII століття чашки починають виробляти найрізноманітніших форм. За основу бралася, звісно, китайська чашка-піала, до якої додали вушко і тарілочку. Таким чином були створені перші філіжанки для кави, чаю, гарячого шоколаду у звичній для нас формі. На сьогодні існує величезне різноманіття кавових напоїв і посуду для їх подачі. Серед широкого вибору кавових наборів: сервізи з найтоншого фарфору, класичні набори кавових горнят (чашок) із кераміки, витончені горнятка з хромованої сталі з подвійними стінками – вибирати тільки вам. Головне пам’ятати, що для кави не годяться філіжанки з алюмінію і сплавів, які піддаються корозії (ржавіють), - вони псують смак кави і шкодять здоров’ю. Класичними вважаються фарфорові та керамічні філіжанки. Такі філіжанки не спотворюють смак кави та чудово зберігають температуру напою.
- Наступне питання, коли ви вирішуєте купити кавові філіжанки (чашки), - якого об’єму вони мають бути. Ось тут і не знайдеться єдиної відповіді… Одні знавці запевняють, що кавові філіжанки повинні мати об’єм 180 мл, інші – 140, ще інші – 60 мл. Це у значній мірі пов’язано з культурою та звичаями різних країн-пошановувачів кави.
Визнані кавомани - італійці та найдавніші - кавомани зі східних країн. У них використовується філіжанка для кави об’ємом 60-75 мл. Відрізняються італійські і східні філіжанки по формі. Італійські – традиційні для еспрессо (30 мл), рістретто (25 мл) і лунґо (50 мл) - завжди мають маленьке вушко. А східні – для кави по-східному, звареної в джезві, - не мають вушка і нагадують по формі наперстки. Їх ще називають "демитас" ("дмітас", "демітас"), що в перекладі з французької означає "півчашка".
Ідеальна філіжанка повинна бути еліптичної форми, трохи звужена до верху, із заокругленими краями і усічена внизу. Перед використанням її часто нагрівають. Наповнюється така філіжанка завжди тільки наполовину – 30 мл стандартна мірка для еспрессо. І саме через те, що об’єм чашки більший, аніж налитий у неї напій, гурман може вповні насолодитись витонченим ароматом та смаком кави.
- Філіжанку обов’язково супроводжують тарілочка і ложечка. До речі, до маленьких філіжанок додають крихітні ложечки (3 мл), які ще називають "ложечками мокко". А звичні по формі і об’єму кавові ложечки (5 мл) будуть пасувати до філіжанок більшого об’єму.
Не менше значення для кавування має і сервіровка столу. Стіл заведено застеляти скатертиною або набором серветок. Рекомендовано, щоб філіжанка гармоніювала з іншим посудом на столі – цукерничкою, глечиком для молока. Та головне за всіма цими правилами не забувати основного: кава у оригінальній філіжанці – це насолода смаком і ароматом вишуканого напою та приємного спілкування.
- [2],
- У філіжанки лише одне значення
Чашка - це невелика посудина, здебільшого з порцеляни або фаянсу, з якої п'ють чай, каву та інші напої. А з філіжанки, як правило, п'ють тільки каву, рідше чай. Переносно "чашка" вживана в ботаніці, анатомії, інших галузях науки, а "філіжанка" використовується лише в прямому значенні. Порівняймо: "Доктор прихилився над своєю філіжанкою, помалу систематично пив каву" (Іван Франко); "У білій каплиці, де в кам'яну чашку стікала цілюща вода, рівно горіли, мов золоті квіти, свічки" (Михайло Коцюбинський); "В конвалії чашці глибокій чом перлами сльози тремтять?" (Уляна Кравченко); "Ртутний барометр має трубку, чашку і шкалу" (підручник); "Надколінна чашка - пласка округла кістка перед нижнім кінцем стегна".
