Відмінності між версіями «Зіра»
| Рядок 4: | Рядок 4: | ||
Через схожість насіння кмину та зіри та їхніх назв у деяких мовах, в літературі їх часто плутають. | Через схожість насіння кмину та зіри та їхніх назв у деяких мовах, в літературі їх часто плутають. | ||
Запах сильний, гіркуватий, трохи горіховий. Посилюється при розтиранні або обсмажуванні насіння. Зіра широко використовується в кулінарії, особливо у східній. Використовується як ціле, так і потовчене або розмолоте насіння зіри. Ціле насіння використовується при приготуванні, наприклад, плову, будучи, при цьому, компонентом, що є відповідальним за аромат. Мелену широко використовують тюркські народи при приготуванні страв з м'яса. Насіння зіри входять в популярні індійські суміші масала та карі. Кумін широко використовується в мексиканській кухні. | Запах сильний, гіркуватий, трохи горіховий. Посилюється при розтиранні або обсмажуванні насіння. Зіра широко використовується в кулінарії, особливо у східній. Використовується як ціле, так і потовчене або розмолоте насіння зіри. Ціле насіння використовується при приготуванні, наприклад, плову, будучи, при цьому, компонентом, що є відповідальним за аромат. Мелену широко використовують тюркські народи при приготуванні страв з м'яса. Насіння зіри входять в популярні індійські суміші масала та карі. Кумін широко використовується в мексиканській кухні. | ||
| + | |||
== Зображення == | == Зображення == | ||
[[Файл:Cuminum cyminum - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-198.jpg|Файл:Cuminum cyminum - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-198.jpg]] | [[Файл:Cuminum cyminum - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-198.jpg|Файл:Cuminum cyminum - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-198.jpg]] | ||
[[Категорія:Зі]] | [[Категорія:Зі]] | ||
Версія за 23:17, 23 листопада 2017
Сучасні словники
Зіра, -ри, Зіра (араб. — насіння), або зера (євр. — насіння), або римський кмин, або кмин, або кумін, або каммун, або зар, або затр (Cuminum cyminum) — трав'яниста рослина, вид роду Cuminum. Через схожість насіння кмину та зіри та їхніх назв у деяких мовах, в літературі їх часто плутають. Запах сильний, гіркуватий, трохи горіховий. Посилюється при розтиранні або обсмажуванні насіння. Зіра широко використовується в кулінарії, особливо у східній. Використовується як ціле, так і потовчене або розмолоте насіння зіри. Ціле насіння використовується при приготуванні, наприклад, плову, будучи, при цьому, компонентом, що є відповідальним за аромат. Мелену широко використовують тюркські народи при приготуванні страв з м'яса. Насіння зіри входять в популярні індійські суміші масала та карі. Кумін широко використовується в мексиканській кухні.
== Зображення ==
