Відмінності між версіями «Бублик»
Матеріал з Київський столичний університет імені Бориса Грінченки
(→Сучасні словники) |
(→Сучасні словники) |
||
| Рядок 4: | Рядок 4: | ||
==Сучасні словники== | ==Сучасні словники== | ||
| − | Бу́блик (крендель, сушка) — кулінарний виріб, пшеничне тісто кільцем, зварене у воді чи оброблене гарячою парою, а тоді запечене. | + | '''Бу́блик''' (крендель, сушка) — кулінарний виріб, пшеничне тісто кільцем, зварене у воді чи оброблене гарячою парою, а тоді запечене. |
Залежно від розміру, вологості та м'якості може мати різні назви, також різні назви можуть вживатися в різних регіонах. | Залежно від розміру, вологості та м'якості може мати різні назви, також різні назви можуть вживатися в різних регіонах. | ||
Також бубликами часто називають різні предмети у формі тора. | Також бубликами часто називають різні предмети у формі тора. | ||
'''Різновиди''' | '''Різновиди''' | ||
| − | |||
* прісний (простий) — готується з прісного тіста; | * прісний (простий) — готується з прісного тіста; | ||
| Рядок 15: | Рядок 14: | ||
* солодкий — перед випіканням змазується карамельною масою, зазвичай на основі цукру та приправ (кориця, кмин тощо); | * солодкий — перед випіканням змазується карамельною масою, зазвичай на основі цукру та приправ (кориця, кмин тощо); | ||
* солоний — перед випіканням посипається грубою сіллю та приправами. | * солоний — перед випіканням посипається грубою сіллю та приправами. | ||
| + | |||
| + | ==Ілюстрації== | ||
| + | |||
| + | ==Див. також== | ||
Версія за 21:41, 3 листопада 2013
Бублик, -ка, м. Бубликъ, баранокъ. Чуб. VII. 445. Чудний як бублик: кругом об’їси, а в середині нема нічого. Ном. № 7827. Ум. Бубличок.
Сучасні словники
Бу́блик (крендель, сушка) — кулінарний виріб, пшеничне тісто кільцем, зварене у воді чи оброблене гарячою парою, а тоді запечене. Залежно від розміру, вологості та м'якості може мати різні назви, також різні назви можуть вживатися в різних регіонах. Також бубликами часто називають різні предмети у формі тора.
Різновиди
- прісний (простий) — готується з прісного тіста;
- з маком — перед випіканням посипається кондитерським маком;
- солодкий — перед випіканням змазується карамельною масою, зазвичай на основі цукру та приправ (кориця, кмин тощо);
- солоний — перед випіканням посипається грубою сіллю та приправами.
