Рататуй

Сучасні словники

Ратату́й (фр. ratatouille — від дієслова touiller — «мішати», «помішувати») — традиційна страва провінційної французької кухні, овочеве рагу, поширене в регіоні Прованс[1].

Спочатку це була страва провансальських селян, що складалася із цукіні, помідорів, перцю, цибулі та часнику. Пізніше в рататуй стали додавати баклажани. З Провансу страва поширилася по всій Франції, а потім і за її межі. Тлумачення слова у сучасних словниках

Рататуй у світі:

Що таке рататуй багато людей дізналися лише після того, як на екрани вийшов однойменний мультфільм «Рататуй». Саме в мультфільмі був показаний оригінальний рецепт цієї страви і її традиційне сервірування. Дуже смачна прованська страва являє собою щось схоже з овочевим рагу. В інших країнах можна зустріти аналогічну або схожу страву, але вона має іншу назву. Приміром, в італійській кухні ця страва називається капоната, в іспанській — пісто, а в угорській — лечо. І навіть якщо всі ці страви готуються з одних і тих же інгредієнтів, вони мають помітні смакові відмінності. Велику роль в процесі приготування мають сорти овочів, використовувані трави і спеції, а також технологія створення страви. Кожна нація використовує свої секрети для приготування тої чи іншої страви, тому, безумовно, варто спробувати кожну.

Інгредієнти:

баклажан/ кабачок/ томати/ перець овочевий/ ріпчаста цибуля/ часник/ червоний перець/ прованські трави/

Ілюстрації

Цікаві факти

У прованській кухні використовуються місцеві спеції — прованські трави, які присутні на кухні будь-якого шеф-кухаря. Завдяки цим спеціям, кожна страва прованської кухні перетворюється до невпізнання. Зокрема кулінарний смак страви Ремі з мультфільму « Рататуй» заснований на грі цих спецій. Італо-середземноморська за змістом і абсолютно французька за формою. Склад цих спецій розмарин, базилік, чебрець, шавлія, м'ята перцева, чебер садовий, материнка та майоран.

Історія про щурика Ремі з мультфільму « Рататуй» зібрала в російському кінопрокаті понад 10 мільйонів доларів, — цей проект став найприбутковішим серед мультфільмів. В українському кінопрокаті за липень мультфільм заробив трохи більше одного мільйона доларів.